Doften och smaken av citron och annan citrus väcker härligt tankar om sommaren. Levererar ljusa, söta smaker, citronkakor och smakfulla muffins är perfekta för en picknick eller grill. Experimentera med citron och andra citrusfrukter för att skapa uppfriskande och tillfredsställande sött desserter för de långa, varma sommardagarna. Här är tre härliga citrusfrukter kakrecept för att komma igång.
Relaterad historia. Ina Garten gav oss chokladmuffinsreceptet av våra drömmar
Dessa citronkaka recept och andra citrus desserter kommer att ge en fräsch och lätt touch till ditt firande.
Trippel citronkaka
Gör 12 portioner
Ingredienser:
- 2 dl allmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 kopp plus 6 msk osaltat smör, mjukat, uppdelat
- 2 dl strösocker, uppdelat
- 3 ägg plus 4 äggulor, delade
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 1/2 kopp plus 3 msk färsk citronsaft, uppdelad
- 1 kopp plus 2 msk mager mjölk, uppdelad
- 1 msk plus 1 tsk riven citronskal, uppdelad
- 1 msk majsstärkelse
- 4 dl konditorisocker
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Täck 2 (8-tums) runda kokkärl med matlagningsspray och mjöl, skaka ut överflödigt mjöl.
- I en medelstor skål, kombinera mjöl med bakpulver och salt. I en stor skål, slå 1/2 kopp smör med 1-1/4 koppar strösocker tills ljusgult. Slå i 3 ägg, ett i taget, vispa väl efter varje tillsats. Slå i vanilj och 1 msk citronsaft och vispa sedan gradvis i mjölblandningen, varv med 1 dl mjölk.
- Häll smeten i formar och grädda i 30 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Kyl helt innan frostning.
- Kombinera 1 msk citronskal, 1/2 dl citronsaft, majsstärkelse, 6 msk smör och 3/4 dl strösocker i en medium kastrull. Värm över medelvärme tills blandningen kokar. Rör om tills sockret löser sig och sänk sedan värmen till låg.
- Slå 4 äggulor i en liten skål och vispa i en liten mängd het citronblandning för att temperera äggen. Sänk värmen och vispa tillbaka äggblandningen i grytan, omrör hela tiden. Koka i 5 minuter på svag värme tills blandningen tjocknar. Häll blandningen i en skål och kyla tills den är helt sval.
- För att göra frostning, vispa konditorisocker, 1/2 dl smör, 2 msk citronsaft, 1 tsk citronskal och 2 msk mjölk tills det är slätt och fluffigt.
- För att montera kakan, skär varje kakskikt på mitten på längden. Lägg 1 tårtskikt, skär sidan uppåt på ett fat och bred citronfyllningen på tårtan, toppa med en andra tårtbit och fortsätt med att fylla på citronfyllningen och kakan slutar med ett tårtskikt.
- Frostkaka med citronfrostning på toppen och på alla sidor. Chill tills det är klart att servera.
