Kryddig jalapeño mac ’n cheese

Jazz upp din makaroner och ost genom att lägga i lite kryddig jalapeño. Det är den perfekta förändringen till din tråkiga middagsmiddag.

Relaterad historia. Jamie Olivers bakade fikonblad-inslagna feta med citron är stjärnan i din nästa charkbräda

Denna kryddiga mac and cheese kommer att bli din nya familjefavorit. Fylld till brädden med ostliknande godhet och massor av friterade paprikor. Detta är inte din vanliga tråkiga mac and cheese.

Kryddig jalapeño mac ’n ost

Ger 9 x 13-tums panna

Ingredienser:

1 pund armbågsmakaronipasta
1-2 msk olivolja
3-4 (beroende på storlek) färska jalapeño-paprika, fröna och hackade
1 serrano chilipeppar, fröad och hackad
1 liten gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk smör
2 msk mjöl
2 dl helmjölk
1-1/2 pounds strimlad ost (vi gillar en blandning av vass cheddar, colby jack och peppar)

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 350 grader F och förbered en 9 x 13-tums panna genom att spraya med nonstick-spray.
Tillsätt en stor kastrull fylld med vatten på medelvärme och koka upp.

click fraud protection

Efter kokning, tillsätt en nypa kosher salt och tillsätt pasta. Koka tills al dente, enligt rutan.
Medan pastan tillagas lägger du en medelstor stekpanna över medelvärme. Tillsätt olivolja och låt värma.
När oljan är varm lägger du i hackade jalapeño -paprika, serrano -peppar, lök och vitlök. Fräs över medelvärme tills den är öm. Ta av från värmen och lägg åt sidan.
Töm pastan när den är kokt och börja göra såsen.
Tillsätt smör i en stor stekpanna över medelvärme. Låt smöret smälta och vispa sedan i mjöl tills du får en pasta-liknande konsistens.
Tillsätt långsamt i mjölk och vispa för att kombinera. Om du inte gör detta tillräckligt långsamt kommer du att få mjölbitar. Det här steget tar flera minuter eftersom du vill att blandningen ska vara väldigt slät.
När all mjölk är i pannan, vispa och låt blandningen börja tjockna. När blandningen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked, tillsätt 1 kilo av den strimlade osten. Rör om tills det är smidigt.
Rör ner pasta- och pepparblandningen. Spara några skivor jalapeño till toppen av skålen.
Häll upp i den förberedda formen, toppa med några skivor jalapeño och strö över kvarvarande ost.
Grädda i ca 15 minuter för att värma igenom skålen och smälta osten ovanpå.