Smaken av vin i varje tugga av detta rika och rejäla biff Burgundy är komfortmat till max. Nötköttet är så mört, och det är en underbar enrättsmåltid, tillagad i den långsamma kokaren.
För mig var det svåraste med denna måltid att hitta rätt vin. Jag letade högt och lågt efter ett vin från Bourgogne men kunde inte hitta något. Men svaret var enkelt efter att jag till sist frågat en av butiksanställda; en pinot noir är ett vin från Bourgogne. Tack och lov frågade jag.
En av mina favoritpastor är fusilli, eftersom den ser så vacker och rolig ut. Det är också en robust pasta som passar bra till nötkött och morötter. Men använd gärna breda nudlar till denna rätt om du föredrar det.
Jag älskar hur mört och fuktigt nötköttet är i den här rätten. Och jag gillar särskilt att det här är en enrättsmåltid, med kött, grönsaker och pasta i ett.
Slow cooker strimlat nötkött Bourgogne recept
Mört, fuktigt och rikt nötkött Bourgogne gjord på svamp och morötter och serverad över fusillipasta är en elegant men rejäl måltid.
Serverar 4
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 8 timmar 30 minuter | Total tid: 8 timmar 45 minuter
Ingredienser:
- 2 pund benfri chuckstek
- 1 msk olivolja
- 2 skivor bacon, hackad
- 1 msk smör
- 1 lök (vit eller gul), hackad
- 8 medelstora vita svampar, tjockt skivade
- 2 matskedar mjöl
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1-1/2 koppar skurna morötter (skurna i cirka 1 tum långa bitar)
- 1-1/2 dl pinot noir eller annat Bourgognevin
- 1 tsk granulat med nötsmak
- 1 msk färska timjanblad
- 2 medelstora till stora lagerblad
- 2 msk hackad italiensk persilja, för långsamkokaren
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 2 msk fint skivad italiensk persilja, till garnering
- 4 portioner fusilli, tillagad al dente
Vägbeskrivning:
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja och bacon.
- Låt koka tills baconet är genomstekt. Ta bort baconet från pannan med en hålslev och lägg det i långsamkokaren.
- Med värmen fortfarande på, tillsätt köttet i pannan.
- Låt nötköttet brynt på båda sidor.
- Ta bort köttet från pannan och lägg det i den långsamma kokaren.
- Tillsätt smöret i pannan och låt det smälta.
- Tillsätt svampen i pannan och rör om. Låt koka tills de börjar få färg.
- Tillsätt vitlöken och rör om.
- Tillsätt mjölet och rör om.
- Låt koka i ytterligare 3 minuter under försiktig omrörning.
- Överför alla ingredienser från stekpannan till långsamkokaren.
- Till den långsamma kokaren, tillsätt morötter, vin, nötköttsgranulat, timjan, lagerblad, persilja, salt och peppar.
- Rör om ingredienserna runt nötköttet som ligger i slow cookern.
- Ställ in långsamkokaren på 8-timmarsinställningen, täck över och låt koka.
- När köttet är färdigkokt använder du 2 gafflar, 1 i varje hand, för att strimla nötköttet i ganska stora bitar.
- Smaka av köttet och tillsätt mer salt om det behövs.
- Servera det strimlade nötköttet och grönsakerna över fusillipasta och toppa med såsen från långsamkokaren.
- Garnera med persilja.
Fler nötköttsrecept med långsam kokare
Slow cooker Dr Pepper rostbiff
Slow cooker grytstek sliders
Asiatisk nötköttsgryta
