Asiatisk adobo, dominerande sojasås och ättika, ger bläckfiskar ett unikt perspektiv precis som det görs på Filippinerna.
Relaterad berättelse. Vi bad ett proffs om några hälsosamma vändningar på Classic Asiatiska recept & Pojke, levererade hon
Vi är bekanta med de asiatiska adobo -rätterna med kyckling och fläsk där huvudsmakerna kommer från sojasås och ättika. Men hur är det med skaldjur adobo som använder bläckfisk? En typisk maträtt i Filippinerna, denna bläckfisk eller calamari adobo har unika smaker.
Asiatiskt adobo calamari recept
Serverar 4
Ingredienser:
- Extra jungfruolja (eller olivolja)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 lök, grovhackad
- 2 medelstora tomater, grovhackade
- 2 pund liten bläckfisk eller bläckfisk (babybläckfisk fungerar bäst), rengöras och skivas
- 1/4 kopp ättika
- 6 msk sojasås
- 1/4 dl vatten
- 1/2 tsk socker
- Bläckfiskbläck (separerat från bläckfisk/bläckfisk)
- 1 Kalifornien lång grön chili (med mild värme), genomborrad med en knivspets
- 4 lagerblad
- Salt
- Peppar
- 2-3 dl ångkokt vitt ris (serveras med bläckfisken)
Vägbeskrivning:
- Över medium värme i en kastrull med extra jungfruolja, fräs vitlök och lök i 2 minuter.
- Tillsätt tomaterna och fräs i 2 minuter.
- Tillsätt bläckfisken och fräs bläckfisken i 2 minuter.
- Tillsätt vinäger, sojasås, vatten, socker, bläck, chili och lagerblad. Koka i 5 minuter.
- Ta bort bläckfisken och lägg åt sidan.
- Fortsätt tillaga såsen tills den tjocknar något.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg tillbaka bläckfisken och koka i ytterligare 3 minuter. Överför till en serveringsskål.
- Lägg i det ångade vita riset i kastrullen där du kokade bläckfisken och blanda väl för att fördela såsen till riset. Om det behövs mer sås, tillsätt mer.
- Servera riset och bläckfisken tillsammans medan de fortfarande är varma.
Fler bläckfiskrecept
Bakad bläckfisk med kryddig marinara sås recept
Stekt bläckfisk med minskning av honung-soja
Citron och apelsin risotto med bläckfisk och zucchini recept
