Sabrina Modelle, annars känd som Tomatsårta, har bloggat sedan 2010 och vet en sak eller två om verksamheten.
Vi fick hennes inblick i matvärlden online, vilket kan vara svårt att navigera om du just har börjat eller är en erfaren proffs. Från missuppfattningar om att blogga, hennes bästa tips för att göra din matblogg till ett företag och undvika den oundvikliga utbrändheten av bloggare, delar hon med sig av bra tips.
Om du gillar vad hon har att säga här (och du kommer), kan du höra mer från Sabrina på #BlogHer15, där hon talar i panelen Uppnå långsiktig bloggare lycka. Hon kanske fyller dig i sin favoritcocktail, vad som finns i hennes kylskåp eller hennes favorit Sriracha -producent på BlogHer Mat, dock, så läs vidare för de roliga fakta och de mycket användbara bitarna också.
Mer: Michael Procopio pratar om att skriva, äta och om hans inställning till pumpa kryddlattor
De tre sakerna du önskar att du hade vetat innan du startade en matblogg?
- Mina tidiga recept var komplicerade och hade så många ingredienser. Jag önskar att jag hade vetat att folk älskar enkla recept.
- Mina bilder var i början så dåliga! Jag önskar att jag hade känt till några grundläggande fotograferingsprinciper.
- Jag önskar också att jag hade vetat att jag skulle hitta min stam genom att blogga. Jag skulle ha börjat så mycket tidigare.
Saken / sakerna kommer du förmodligen att misslyckas med minst en gång när du startar en matblogg?
Du kommer att ha recept som inte fungerar. Du kommer att skjuta något du tycker är vackert och inse att det var fläckar på ditt objektiv hela tiden. Du kommer att vara säker på att "det här receptet" kommer att bli så populärt, och det kommer att vara ditt lägsta trafikerade recept för året. Jag räknar dock inte dessa saker som misslyckade. De är alla en del av resan. Tja, kanske är linsfläckarna ett misslyckande.
Den största missuppfattningen om matskrivning/bloggning?
Att det är lätt. Även för den mest produktiva författaren finns det dagar då det känns omöjligt.
Hur förblir du motiverad när du har bloggat i många år?
Att blogga är en massa arbete, särskilt med ett heltidsjobb och en blomstrande frilanskarriär. Ett tag blev jag superbränd. Dessa dagar bloggar jag på ett mycket lösare schema än många bloggare eftersom det mesta av min inkomst kommer från frilansning och inte själva bloggen. Sedan jag släppte pressen att blogga enligt ett stramt schema har bloggen återgått till att vara en rent njutbar aktivitet för mig nu.
Den matbit du är mest stolt över och varför?
Det finns två stycken jag älskar, och de är polära motsatser.
jag älskar denna bit på grund av minnet det väcker och rytmen i det. Och den här för det får mig att skratta.
Bästa tipset för att göra din blogg till ett företag?
Tänk kreativt. Annonser och sponsrade inlägg är inte det enda sättet att tjäna pengar. Titta på dina talanger och försök få arbete som lyfter fram dem. Om du älskar fotografering, fortsätt med fotospel. Om du är en bra författare, titta på att få frilansande matskrivningsarbete för märken, tidskrifter eller kataloger som rör mat. Jag har så tur att var och en av mina klienter är någon jag har träffat personligen och har skapat ett samband med. Jag skulle säga: Fortsätt arbeta med människor och märken du älskar.
Nu till det roliga ...
De fem mest överraskande sakerna i ditt kylskåp?
Jag vet inte att det finns något för överraskande, men jag har mycket varm sås. Min nuvarande favorit är Burn Baby Burn gjord av The Black Panthers. Jag har alltid minst ett dussin lokala ägg. Ibland finns det oidentifierbara burkar med saker som ger upphov till fullständiga civiliserade samhällen. Jag har alltid fått hemlagad sylt och gelé vars lock inte tätade ordentligt.
Åh, jag vet vad som kan vara förvånande. Bandet för vår spjutfiske rigg måste stanna i kylen.
Din nuvarande favorit...
- Cocktail: Jag älskar franska 75 (St. Germain, gin, Champagne, citron, enkel sirap).
- Snabbmat: Jag älskar en bra Double-Double Protein Style. In-N-Out är så försiktig med matallergier och restriktioner. Älska dem.
- Komfortmat: Stekt kyckling.
- Dessert: Allt krämigt och äggigt, som en stor pannacotta eller vaniljsås. Bonus om den har en citruskomponent.
Din inställning till ...
- Pumpa krydda lattes: Nej.
- Sriracha sås: Det finns en liten producent som heter Preservation & Co. från Sacramento. Jag älskar deras Sriracha. Än så länge är det den enda som rör mig.
- Tryffelolja: Äkta tryffel, ja. Tryffelolja, nej. Det är för falskt och skarpt för mig.
- Ramen som en bulle, pizza skorpa, etc.: Låter roligt, men jag kan inte äta det, så jag är inte säker.
- Kaksmör: Ditto.
- Nutella: För sött, men jag älskar hemlagad choklad-hasselnöt.
- Grönkål: Jag älskar vissa sorter, andra inte så mycket. Röd rysk grönkål för vinsten!
Favoritdel i ditt kök?
Det finns inte mycket att älska med mitt kök. Det är ett mycket litet kök från köket. Jag älskar mitt kylskåp och det fantastiska inbyggda skåpet från 1940-talet.
Ditt största inflytande inom matlagning?
Det låter kanske klyschigt, men min mormor hade ett stort inflytande på min matlagning. Hon var en kock i Biarritz som gjorde vackra boxade luncher för soldater och arbetare. När hon kom till USA var 60 -talets fruktansvärda matlagning i full gång, men jag är glad att kunna säga att hon inte följde trenderna. Jag växte upp med riktigt vacker fransk matlagning, men min familj var också full av världsresenärer som införlivade världssmak i vardagliga måltider. Från marockanska till vietnamesiska, du visste aldrig vilka typer av livsmedel du skulle hitta på våra bord.
Det galnaste matlagningshacket du någonsin har provat (och fungerade det)?
Jag är en stor improvisatör! Som min mamma brukade säga: "Nöja dig med det som har." [sic]
Som ett resultat har jag gjort massor av hack och byten. Det värsta var den gången jag bestämde mig för att göra en tamal ångkorg på flera nivåer av folie. Jag tillbringade timmar med att göra masa och linda in tamales, bara för att inse att jag inte hade någon ångbåt i köket. Det var för sent att köpa en, och de föll helt sönder i min provisoriska ångbåt.
Mer:5 roliga saker att göra i Chicage på #BlogHerFood15
Kolla in intervjuer varje vecka när vi leder till #BlogHerFood15 och gå vidare till BlogHer för att få all information du behöver. Registrera här, se dagordning och högtalareoch registrera dig för nyhetsbrev för tillkännagivanden och möjligheter.
