Känner du dig lite överbelastad eller sniffar? Öka ditt C -vitaminintag lagom till vintern med dessa läckra recept på sötpotatis och apelsinsoppa och grillad lax med jordgubbsalsa. Läckra och näringsrika - du kan inte bli bättre än så!
Vilka är fördelarna med C -vitamin?
C -vitamin är en viktig del av vår kost. Det är en viktig antioxidant som stärker vårt immunsystem, ger oss energi, förbättrar hjärnans funktion, hjälper vår kropp att absorbera järn och kalcium, hjälper till att läka sår och hjälper till att minska svårigheten av förkylning - en mycket praktisk sak vintertid! C -vitamin är också viktigt för friska tänder, ögon och ben.
Vilka livsmedel innehåller C -vitamin?
Inkludera följande livsmedel i din kost för att öka ditt intag av C -vitamin denna influensasäsong.
- Apelsiner
- Jordgubbar
- Kiwi frukt
- Röda paprikor
- Tomater
- Broccoli
- brysselkål
- Spenat
- Blomkål
Sötpotatis och apelsinsoppa
Serverar 6
Denna läckra soppa är full av C -vitamin och perfekt för vintern. Den har anpassats från en av
Ingredienser:
- 1-1/2 msk smör
- 1 lök, hackad
- 1/8 tsk malen kryddpeppar
- 1/8 tsk malda kryddnejlika
- 1/8 tsk muskotnöt
- Cirka 5 dl sötpotatis, skalad och tärnad
- 3 dl kycklingbuljong
- Det rivna skalet av 1/2 Sunkist apelsin
- 1 kopp apelsinjuice (gjord av ca 3 sunkist apelsiner)
- Malad vitpeppar, efter smak
- Gräddfil, att servera
Vägbeskrivning:
- Hetta upp smöret i en kastrull, tillsätt sedan lök, kryddpeppar, kryddnejlika och muskot. Fräs i cirka fem minuter eller tills den är mjuk.
- Tillsätt tärnad sötpotatis, kycklingbuljong och apelsinskal; koka upp.
- Sänk värmen, täck och låt sjuda i cirka 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk.
- Ta bort från värmen, ta av locket och låt svalna något.
- Arbeta små mängder av soppblandningen genom en mixer eller matberedare tills den är jämn.
- Återgå till pannan, tillsätt apelsinjuice och krydda med vitpeppar.
- Häll upp soppan i enskilda skålar och garnera med apelsinskivor och en klick gräddfil.
Grillad lax med jordgubbsalsa
Serverar 6
Jordgubbar måste vara en av de mest utsökta C-vitaminrika livsmedel, så prova det här enkla receptet anpassat från Beerenberg’Läckra recept på en färsk middag full av protein och antioxidanter.
Ingredienser:
Salsa
- 1 gurka, tärnad
- 1 spansk rödlök, finhackad
- 1 msk koriander, hackad
- 3 msk risvinsvinäger
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 250 gram jordgubbar, skalade och tärnade
Sås
- 1 msk smör
- 1 tsk Beerenberg krossad vitlök
- 1 matsked Beerenberg honung
- 1 msk söt sojasås
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk färsk citronsaft
Lax
- 6 laxbiffar
Vägbeskrivning:
- För att göra salsan, kombinera gurka, lök, koriander, vinäger och paprika i en stor skål. Täck och kyl i kylen i en timme.
- För att göra såsen, kombinera smör, vitlök, honung, sojasås, senap och citronsaft i en liten panna, låt sjuda i två minuter och lägg åt sidan.
- Värm en stekpanna eller grill. Pensla såsen över laxbiffarna och grilla dem i cirka tre till fyra minuter på ena sidan.
- Vänd om, pensla med såsen igen och koka i tre till fyra minuter ytterligare.
- När den är kokad penslar du varje biff med såsen igen och ordnar på individuella serveringsfat.
- Lägg jordgubbar i den färdiga salsan och servera på sidan.
För mer läckra recept
Hälsosamma sopprecept
Vinterfonduer till middag och dessert
Hälsosamma byten: Vad du ska äta mellanmål
