Om du inte gillade din broccoli som barn, är du inte ensam. Vid det här laget har du och din smak mognat (vi hoppas!) Och du kan förmodligen inte få nog av broccolis gröna godhet. Om du deltar i Meatless Monday kommer du att bli glad över att lära dig alla de olika sätten du kan lägga till broccoli i dina måltider!
Kronans ära
Glöm fantastisk smak, mångsidighet och tillgänglighet för en sekund. Broccoli är en av de bästa av de bästa när det gäller näringsvärde. Oavsett om du letar efter ett mellanmål, tillbehör eller sallad, kolla vad du kommer att tjäna pengar på när du serverar dessa spjut:
- Låg mättat fett, kolesterol och kalorier (3-1/2 uns broccoli innehåller bara 28 kalorier)
- En bra proteinkälla och många mineraler, inklusive kalcium, järn, magnesium, kalium, mangan och fosfor
- En bra fiberkälla
- Hög i vitaminer: Broccoli innehåller vitamin A, C, E och K, liksom B -vitaminerna riboflavin, vitamin B6 och folat
Beslut beslut
Så vad kan du göra med broccoli bortsett från det vanliga, som att ånga det eller äta det rått som mellanmål (kanske med lite fettsnålt dopp)? Du har många alternativ!
Gör en pestopastasås med den
Namm! Så många gröna grönsaker kan användas för att göra en pestosås och broccoli är inget undantag!
Broccoli pesto
Gör ca 1-1/2 koppar sås
Ingredienser:
- 2 dl broccolifloretter
- 6 msk extra virgin olivolja
- 3 vitlöksklyftor, skivade
- 1/4 kopp parmesanost
- 1/8 dl grönsaksfond
- Juice av en halv citron
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt broccolin och koka tills vattnet kokar upp igen. Ta ut ungefär en kopp kokvatten och töm sedan broccolin.
- Värm två matskedar olja i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt en matsked vitlök och koka vitlöken tills den börjar få färg, cirka tre minuter. Tillsätt broccolin och cirka 1/2 kopp matvätska. Koka buketterna tills de är gaffelmjuka, cirka 10 minuter.
- Överför broccoli och vitlök till matberedaren. Tillsätt resterande fyra matskedar olja, resterande vitlök, citronsaft, parmesanost och salt och peppar efter smak. Mosa blandningen till en grov pasta. Tillsätt grönsaksbuljongen några matskedar i taget och puls tills peston är lös och saftig. Justera kryddan när du går. Servera över varm pasta.
Njut av den som en slät och krämig soppa
Perfekt när det är en kyla i luften, det här krämiga broccolisoppreceptet kommer att värma dig till din kärna!
Servera den som en rejäl sallad
Glöm den skumma salladen från din lunchdeli. Med några enkla steg kan du njuta av en rejäl, hälsosam sallad till lunch (eller middag)! Prova detta blomkål broccolisallad recept eller vänd den och kasta ihop kyld ångad broccoli med kokt brunt ris, rostade mandelskivor, smulad Feta, hackade körsbärstomater och en klick olivolja över toppen. Blanda ihop och njut kallt eller varmt.
Stek den med andra grönsaker eller tofu
Glöm avhämtning! Med några bra ingredienser som vitlök, nötter, sojasås, mer grönsaker och fantastiska kryddor, är stekt broccoli hemma och serverad över ångat ris värt en natt! Prova detta mandelbroccoli-stekrecept med tillstånd av Alla recept.
Mandelbroccoli stekt
Serverar 6-8 personer
Ingredienser:
- 10 dl broccolifloretter
- 2 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 kopp sojasås med reducerad natrium
- 2 msk socker
- 1/2 tsk mald ingefära
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 dl hackade mandlar, rostade
Vägbeskrivning:
- Stek broccoli i olja i två minuter eller tills den är skarp-mjuk i en stekpanna eller wok.
- Tillsätt vitlök; stek i en minut. Rör ner sojasås, socker och ingefära; koka i en till två minuter eller tills sockret är upplöst. Strö över citronsaft och mandel.
Det finns mer med måltider med broccoli än du kan föreställa dig! Var kreativ! Experimentera och du kommer att upptäcka fler sätt att inkludera broccoli i din kost.
Prova dessa Meatless Monday måltidsalternativ
Av kärlek till linser
Morot svamp korn gryta
Frukost till middag
Börja veckan med en pizzafest
