Julmenyrecept - SheKnows

Innan du tror att det här är en artikel om Ricky Martins tidigare boyband, tänk på matläget och tänk på att sätta din familj till en maträtt menudo, en traditionell mexikansk måltid för högtider. Så här gör du menudo, ett populärt julrecept.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten

Vad är menudo?

Menudo är en mexikansk soppa gjord med trippel, hominy och en distinkt kryddad blandning. Tripe hänvisar till magarna hos en ko (kor har fyra magar). Den första ko -magen är "filt" -stången, den andra och mest föredragna är honungskammaren och den tredje användbara magen kallas "bibeln" eller "boken". Den fjärde magen hos en ko används sällan. Du kan hitta tripp på din lokala slaktare eller mexikanska marknader. Hominy är torkade vita eller gula majskärnor från vilka skrov och grodd har tagits bort. Du kan hitta konserverad hominy, som bearbetas med salt och kalk, i den etniska delen av din stormarknad.

Gör dina egna menudokryddor

Du kan hitta paket med

menudomix eller menudokryddor i kryddorna eller etniska gången hos din lokala livsmedelsaffär eller så kan du beställa menudomix online. Kryddorna inkluderar chili, oregano, koriander, spiskummin och lök. Om en menudokryddmix inte är tillgänglig, gör din egen genom att kombinera en del krossad röd chilipeppar, två delar oregano, en krossad eller mald korianderfrö, en del mald kummin och två delar lökflingor eller pulver.

Lauries Menudo -recept

Laurie Cortez, en SheKnows -läsare i Fresno, Kalifornien, delar med sig av sin familjs arvegodsrecept för menudo. "Min mormor gjorde menudo varje helg för sin familj eftersom det säkerställde att hon skulle se dem varje helg", säger Cortez. "Hon fick naturligtvis tillräckligt för att mata sina barn, barnbarn och barnbarnsbarn." Cortez har sedan reviderat sin mormors menudrecept för att mata färre människor. "Mitt recept serverar sex till åtta, och jag gör det när mina barn ber om det, som vanligtvis är till söndagsmiddag och jul."

Serverar 6 till 8

Ingredienser:

• 5 pund tripe (honeycomb), tvättad, skuren i 1-tums bitar
• 1-1/2 lökar, delade
• 1 vitlökhuvud, uppbrutet, skalade klyftor
• 1 (29 ounce) kan hominy
• 4 tsk menudomix eller menudokryddor (eller gör din egen)
• Salt att smaka
• 1 knippe koriander, hackad
• Citronklyftor
• Majs tortillas

Vägbeskrivning:

1. Placera stativ i en stor kastrull och fyll med tillräckligt med vatten för att täcka stativet med några centimeter.
2. Skiva en lök och lägg i grytan tillsammans med vitlöksklyftorna. Hacka den återstående halva löken och lägg i en skål, täck över och ställ i kylskåp tills du ska servera menudo.
3. Låt grytan koka över hög värme och sänk sedan värmen till låg. Koka i fyra timmar eller upp till över natten.
4. Lägg till hominy och menudo mix till tripe. Låt koka i cirka 15 minuter. Tillsätt salt efter smak.
5. Servera menudo i en skål med hackad lök, koriander, citronklyftor och majstortillor.

Fler julrecept

30-minuters semestermåltid
Läckra tips för att lätta upp julprisen
Filippinskt jultamalrecept

Foto kredit: scaredy_kat via Flickr