För en tropisk taco, varför inte kombinera skaldjur med kokosnöt och kryddkryddor, sedan temperera det med sötma av saftig vattenmelon? Resultatet är läckert i munnen.
Med solen skiner vänder vår smak mer mot ljusa, uppfriskande livsmedel. Vi smakprovade nyligen detta tacorecept när de var värd för National Watermelon Promotion Board, och det passar perfekt för dina snygga sommarsoirees. Vill du helst inte använda hummersvansar? Vi tycker att det är lika gott att byta ut några grillade räkor.
Vi vet redan att vi kommer att återvända till denna tacorätt hela säsongen. Det är sött tack vare saftiga vattenmelonbitar och kryddigt tack vare den jamaicanska jerk -kryddan. Om du gillar aptitretare med ännu mer kryddig skal, lägg till lite hackad jalapeno paprika i blandningen också.
Dricks: För att plocka en bra vattenmelon i mataffären, se till att skalet är fritt från hål och bucklor och att frukten är symmetisk i formen. Ta upp det; det ska kännas tungt med tanke på att vattenmelon är mestadels vatten, och du vill ha en med mycket vatten. Det borde vara en gul fläck på den, det är där melonen vilade på marken när den dränkte solskenet och mognade.
Jamaicansk rock hummer tacos
Serveringsstorlek 8–10
Ingredienser:
- 4 st hummerstjärtar, kokta
- 2 dl vattenmelon, skuren i 1/2-tums kuber
- 2 avokado, skalade, skurna i 1/2-tums kuber
- 2 papaya, skuren i 1/2-tums kuber
- 1/2 dl färsk koriander, grovhackad
- 1/2 dl färsk limejuice
- 1 msk honung
- 1 matsked jerk kryddor
- Salt och peppar efter smak
- 1 huvud isbergssallad
- 1 uns strimlad kokos
- 8–10 mjuka tacoskal
Vägbeskrivning:
- Skär hummerstjärtarna på mitten på längden, ta bort venen och skär sedan i 1/2 tum tjocka bitar. Kombinera hummern med vattenmelon, avokado, papaya och koriander.
- Häll limesaft i en liten skål och vispa sakta ner honung och krydda. Häll över hummerblandningen och kyl i en timme, rör om då och då.
- Fyll tacoskalvarna med hummerblandningen och garnera var och en med sallad och kokos.
Fler skaldjursrecept
Honey lime tacos med tomatsås
5 fiskrecept med öring
New Mexico ceviche recept
