Kombinationen av choklad i en varm efterrätt är onekligen en tröstmatfavorit. Det här receptet är väldigt mörkt och rikt, och en liten portion är mer än tillräckligt.
Ingredienser:
1/2 kopp smör (något mjukat)
6 matskedar Splenda
1 dl mandelmjöl
1 till 1 1/2 tsk bakpulver
1 uns osötat kakaopulver
2 ägg, vispade
2 uns choklad (hackad) från en 3,5 oz bar Lindt Excellence 70% kakaochoklad, (denna choklad innehåller lite socker men säljs på många lågkolhydratbutikers webbplatser)
Vägbeskrivning:
1. Smörj en 2-pints Pyrex-skål eller keramisk puddingbassäng med smör. Ha en stor kastrull med cirka 3 tum vatten sjudande på spisen och ett durkslag av metall med tättslutande kastrulllock att lägga över kastrullen.
2. I en medelstor skål, grädde det mjuka smöret och Splenda tills det är ljust och fluffigt. Blanda mandelmjöl, bakpulver och kakaopulver i en mindre skål och tillsätt sedan växelvis till smörblandningen med det uppvispade ägget, vispa ordentligt mellan varje tillsats.
3. Rör till sist ner hälften av den hackade chokladen. Placera de återstående chipsen i botten av Pyrex-skålen eller puddingbassängen och lägg blandningen ovanpå. Skålen blir bara ungefär halvfull, men det ger gott om plats för puddingen att expandera under tillagningen.
4. Täck Pyrex-skålen med en stor bit smörpapper så att papperet täcker skålen som ett lock, och sedan med en liknande storlek aluminiumfolie som fäster folien och papperet runt utsidan av skålen med snöre eller en stadig resår band.
5. Placera den förberedda Pyrex-skålen i durkslaget och placera durkslaget över kastrullen med sjudande vatten. Lägg på kastrullens lock och låt ånga i 2 timmar. Kontrollera vattnet då och då för att se till att det inte kokar torrt - det kan behöva fyllas på med kokande vatten.
6. Efter 2 timmar tar du bort durkslaget från värmen och tar av aluminiumfolie och papper. Skjut en kniv runt kanten för att lossa puddingen och vänd upp på en varm tallrik. Om någon av chokladen fastnar i botten av skålen, sked ut den på toppen av puddingen. Servera med Chokladkräm, vaniljkräm eller grädde.
Serverar 6.
Per portion: 12 g kolhydrater; 6 g fiber; 11 g protein; 38 g fett; 110mg kolesterol; 230 mg natrium; 430 kalorier
