Kyckling är bra för familjer med en budget! Men hur gör du för att det inte blir tråkigt? Brenda Hyde delar med sig av några fantastiska recept på kycklingmarinad!
Ändra det!
Jag är drottningen av grillad kyckling utan ben, med ben, skin on eller skin off. Detta började främst på grund av vår budget för några år sedan när min man gick på sjuksköterskeskolan. Jag skulle köpa de där stora påsarna med kycklingkvarter för mindre än 30 cent per pund, trimma fettet och vi skulle äta två eller tre måltider, beroende på vad jag gjorde med det.
Nedan finns några fina marinader, som jag använder mest till benfri kyckling som jag köper på rea. Med benbitar brukar jag koka dem i en halvtimme eller så i kryddat vatten (näve örter, salt och peppar), ta sedan bort och tråckla medan jag grillar. En varning - använd ALDRIG marinaden för att tråckla om du inte har kokat den först - detta kommer att döda alla bakterier från den råa kycklingen som kan vara närvarande. Bättre att vara säker än ledsen!
Middagar är så lätta när du börjar med grillad kyckling. Du kan servera med en sallad, potatis och färsk frukt till efterrätt.
Sesamfrömarinad
Ingredienser:
1 msk farinsocker
3 msk lätt eller vanlig sojasås
1 msk sesamfrön
2 vitlöksklyftor; hackad
1/8 tsk färsk svartpeppar
4 kycklingbrösthalvor utan ben eller ben
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser utom kycklingen i en grund form. Blanda väl. Tillsätt kyckling, vänd på pälsen. Täck över och marinera i kylen minst 2 timmar. Ta bort kycklingen från marinaden. Lägg marinaden i en liten kastrull och låt koka upp och svalna sedan. Lägg kycklingen på grillen över medelvarma kol tills kycklingen är klar och saften blir klar. Vänd och tråckla ofta med reserverad marinad. De inbenade brösten kommer att ta längre tid. Serverar 4.
Myntmarinad till kyckling
Ingredienser:
4 kvistar färsk mynta
4 msk lätt sojasås
3 msk farinsocker
2 msk rödvinsvinäger
2 msk citronsaft
1/2 msk olivolja
1 tsk vitlökssalt
1 tsk svartpeppar
1 tsk socker
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser. Använd för att marinera kyckling i 1 till 2 timmar eller längre om du föredrar det. Följ instruktionerna ovan. Kan även användas på grönsaker.
Grillad honung dragon kyckling
Ingredienser:
2 msk hackad färsk persilja
2 tsk hackad färsk dragon
Dash salt
3 matskedar honung
1 msk citronsaft
4 benfria skinnfria kycklingbrösthalvor
1/4 tsk salt
1/8 tsk peppar
Vägbeskrivning:
Värm grill. I en liten skål, kombinera persilja, dragon, streck salt, honung och citronsaft; blanda väl. Räcker till 4 portioner kyckling.
Lätt italiensk marinad
Ingredienser:
3 till 4 lbs. benfria kycklingbitar
1 flaska (16 oz.) italiensk salladsdressing
1/3 kopp färsk citronsaft
1/3 kopp honung
1/4 kopp Worcestershiresås
2 tsk paprika
Vägbeskrivning:
Marinera kycklingen i 6 timmar eller över natten och grilla.
Citron-vitlök grillad kyckling
Ingredienser:
2 msk citronsaft
2 tsk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 tsk torkad oregano
1/8 tsk cayennepeppar
Vägbeskrivning:
Blanda ingredienserna och häll över kycklingen. Ställ i kylen i minst 20 minuter, vänd en gång. Räcker till 4 kycklingbröst.
