Letar du efter ett enkelt sätt att lära din familj att äta ansvarsfullt? Tilltala deras aptit och lär dem om val av ekologisk mat med miljövänliga recept med godis och godis för att rädda planeten. Barbara Beery, grundare av Batter Up Kids matlagningsskola i Austin, Texas, ger dig steg för steg instruktioner och enkla recept att presentera för dina barn – i synnerhet döttrar – i hennes senaste bok Green Princess kokbok.
Det är lätt att vara grön
Att vara grön kan vara en enkel och läcker strävan så länge du är kunnig på vad det innebär att vara miljövänlig. Att äta ansvarsfullt är ett av de bästa sätten att lära din familj om miljövänliga metoder.
De Green Princess kokbok, en av Beerys många barncentrerade kokböcker, är ett ovärderligt verktyg för att lära barn att laga grönt, ha miljövänliga fester och göra jordvänliga mellanmål efter skolan.
En eko-primer för din familj
Öppna Beerys bok och du får en barnvänlig ordlista med miljövänliga termer (du kan också lära dig en sak eller två).
Nästa upp är fem läckra kapitel med recept – avsedda att göras med lokala, ekologiska ingredienser – inklusive drycker och glass, Dips and Chips, Bigger Bites, Breads and Breads, och godis och godsaker.
Genom de aptitretande recepten och matbilderna ger Beery enkla gröna kökstips, till exempel som: "Istället för att servera den i en skål, servera Sunshine Sorbet i urgröpt apelsin, citron eller lime halvor. Spara sedan dessa svålar till kompost i din trädgård!”
De Green Princess kokbok ger dig också Green Living Tips, som "Återanvänd! Använd glasbehållare, koppar, muggar och skålar på andra sätt än deras ursprungliga användning." Detta tips är listat med Chocolate Cobbler Cups – ett läckert recept med bär och choklad som bubblar under en kakaoskorpa tillagad i ugnssäkra muggar.
Miljövänliga recept från Green Princess kokbok
Att lära dina barn om miljövänliga matval kan hjälpa dem att växa upp till att bli miljömedvetna vuxna som lär sina barn om ansvarsfull mat och matlagning. Hjälp dina barn att handla, förbereda och laga följande Green Princess kokbok recept. (Även om Beerys bok riktar sig till små flickor, är recepten och tipsen lämpliga för hela familjen.)
Gör följande recept med lokalt odlade ekologiska ingredienser, om möjligt.
Digg That Earth Day Hummus
Gör ca 2 koppar
Ingredienser:
2 dl konserverade kikärter, avrunna, sköljda
2 till 3 medelstora kokta rödbetor, grovt hackade
2 vitlöksklyftor, skalade
3 matskedar citronsaft
1/4 kopp vatten
3 matskedar tahini
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk paprika
Garnering:
1 tsk extra virgin olivolja
1 msk finhackad färsk persilja
Vägbeskrivning:
1. Lägg kikärtor och rödbetor i en matberedare tillsammans med vitlök, citronsaft och vatten. Bearbeta ca 1 minut. Tillsätt mer vatten om det behövs för att få en slät och krämig konsistens. Tillsätt tahini, spiskummin och paprika och mixa ytterligare 30 sekunder för att kombinera.
2. Servera omedelbart eller förvara övertäckt i kylen i upp till 3 dagar. För att servera, lägg i en grund form och garnera med en klick olivolja och hackad persilja. Servera med mycket fullkornsbröd eller pitabröd.
Naturens Veggie Nachos
Serverar 4
Ingredienser:
1 medelstor sötpotatis, skalad, skivad i tunna skivor
1 msk rapsolja
1/2 tsk havssalt
1/2 tsk paprika
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 kopp riven Monterey Jack ost
1/3 kopp hackade tomater
1/3 kopp hackad paprika
1/3 kopp hackad salladslök
1 serrano eller jalapenopeppar, hackad (valfritt)
Garnering:
1/4 kopp gräddfil
1 msk hackad koriander
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 450 grader F. Klä ett ark med Silpat, oblekt bakplåtspapper eller en ren, brunt papperspåse skuren för att passa. Spraya med nonstick matlagningsspray och ställ åt sidan.
2. Lägg potatisen på den förberedda plåten. Häll olja jämnt över potatisen och strö över salt, paprika och spiskummin. Kasta med händerna för att täcka alla sidor. Lägg potatisen i ett enda lager och grädda i 25 minuter, eller tills rundlarna är nästan mjuka.
3. Ta ut ur ugnen och toppa med ost och hackade grönsaker. Återgå till ugnen och grädda i 5 till 7 minuter, eller tills osten har smält. Ta ut ur ugnen, garnera och servera omedelbart.
(Fler recept på grönsakschips)
Solar Power Strawberry Lemonade
Serverar 6 till 8
Ingredienser:
1-1/2 koppar oraffinerat socker
1 dl hackade jordgubbar
2 remsor citronskal
2 koppar vatten
2 dl färskpressad citronsaft
1/4 tsk vanilj
2 till 3 koppar vatten, kylt
Vägbeskrivning:
1. Lägg socker, jordgubbar, citronskal och vatten i en halv liters behållare med lock. Rör om för att blanda och fäst locket. Skaka behållaren för att fortsätta blanda. Ställ behållaren i full sol (på en solig fönsterbräda eller utomhus) i 1 timme. Skaka igen och återvänd till solig plats i ytterligare 30 minuter.
2. Häll jordgubbsblandningen genom en sil över en stor skål eller kanna. Tillsätt citronsaft, vanilj och 2 dl kallt vatten. Rör om och smaka av – tillsätt mer vatten eller socker efter önskemål. Servera omedelbart över is eller förvara, täckt, i kylen och servera senare samma dag.
Fler miljövänliga recept och tips
Miljövänliga ostrecept
Hälsofördelar och recept: Gräskött
Vegetariska recept för köttätaren: Flexitariska recept
Earth Day-recept
Tips för att äta lokalt och säsongsbetonat
Hur att äta ekologiskt förbättrar ditt barns hälsa
