Gurkkimchi är ett koreanskt recept som förvandlar en gurka till en ficka och fyller den med grönsaker och kimchipasta. Detta läckra recept serveras med rädisosoppa.
Även om du förmodligen brukar var och en rädisor råa i sallad, är de också läckra i soppor, grytor och grytor.
Rädisans historia
Rädisan är en ätbar rotfrukt som liknar potatisen, som tämdes i Europa under förromersk tid. En medlem av familjen Brassicaceae av grönsaker, rädisan har länge odlats och konsumerats över hela världen. Vid hellenistisk och romersk tid var rädisan en väletablerad gröda i världen. Rädisor kan placeras i fyra huvudkategorier, ungefär motsvarande de fyra årstiderna.
Rädisa konsumtion
Pålroten är den mest populära delen av växten för konsumtion, men hela växten är ätbar. Faktum är att växtens toppar kan användas som en bladgrönsak, liknande sallad. Rädisans löka äts ofta rå, skivad eller hackad som en del av grönsaksrätter eller för sig själv. Vissa sorter kan dock ångas, bakas, stekas och kokas. Rå rädisakött har en skarp konsistens och en skarp, pepprig smak som orsakas av en komponent som finns i wasabi och pepparrot.
Rädisa i medicin
Rädisor föreslås som behandling i många former av folkmedicin och alternativ medicin. De används i behandlingar av en mängd olika åkommor, allt från kikhosta till cancer. Dessa inkluderar även magbesvär, leverproblem, förstoppning, dyspepsi, problem med gallblåsan, artrit, gallsten, njursten och andra problem. Rädisfrön kan också göras till en olja som, även om den inte är avsedd för mänsklig konsumtion, är en lovande källa av biodiesel, ett intressant faktum i tider då det är så att hitta en alternativ energikälla nödvändig.
Gurkimchi och rädisasoppa
Den här videon från Cooking Korean Food with Maangchi visar hur man gör både gurkimchi och rädisosoppa.
Soppa recept
- Lågkolhydratsoppor till hösten
- Tomatkålsoppa
- Avokadosoppa med färsk salsa
