Varje östeuropé är bekant och helt förälskad i en välgjord perogy. Detta är en dessert twist på en gammal klassiker, den traditionella körsbärsperogin. Fascinerad?
Cherry perogies
Serveringsstorlek 4
Dessa små glädjebitar går under många namn och serveras i många länder men delar en gemensamhet: de är otroligt läckra.
Traditionellt är perogies fyllda med potatis, ost, kött, surkål och olika kombinationer av dessa ingredienser. Men de östeuropéerna gillar också att blanda ihop saker och göra dessa valpar till en efterrätt. Cue ingången till körsbärsperogy.
Dricks: Nu kommer du att behöva kefir för detta recept. Det är en fermenterad mjölkdryck som gör degen väldigt lätt, vilket är perfekt för detta recept. Du kan hitta kefir i en mängd olika hälsokostbutiker eller på den ekologiska mejeriavdelningen i snabbköpet.
Så nu när ni alla är förberedda, låt oss komma till det!
Ingredienser
- 2 dl mjöl
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 matskedar socker
- 1 ägg
- 1 kopp kefir
- 1 paket frysta körsbär, tinade och urkärnade
Vägbeskrivning
- I en stor skål, rör ihop ägget, 1 msk socker och saltet.
- Blanda mjölet och bakpulver i en separat skål.
- Tillsätt kefiren i äggblandningen och sedan till mjölet. Blanda och knåda lätt tills du har en lätt, elastisk deg.
- Blanda de upptinade körsbären i en annan skål med resten av sockret och ställ sedan åt sidan.
- Kavla ut degen till ca 1 centimeter tjock. Använd en vanlig kopp, skär ut cirklar och ställ dem åt sidan. Fortsätt rulla degen (och resterna) tills allt är borta.
- Fyll varje degcirkel med minst en tesked körsbär, vik över och förslut med fingertopparna. Se till att varje perogy är helt förseglad, annars faller de isär.
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka perogierna i omgångar.
- Traditionellt serveras perogies med lite smält smör och massor av gräddfil.
Fler recept att prova
En hälsosam semestersida: nötig brysselkål
Uppfriskande granatäppelsallad
Krämig hemgjord svampsoppa
