Mjuka gröna barn blir slappa och fuktiga efter en dag eller två, men när korn är stjärnan i dina sallader blir de faktiskt bättre med tiden. Och när som helst kan du glömma maten i ett par dagar, dra ut den ur kylen och upptäcka att den bara har blivit bättre? Det är alltid bra.
Avsätt lite tid för att göra en stor portion rejäla korn i början av veckan, så är du redo för luncher och sidor i dagar. Det är en total tidsbesparare för hektiska arbetsdagar. Så här lagar du varje spannmål, plus recept att använda dem i.
1. Quinoa
Detta lätta och fluffiga spannmål innehåller massor av protein, vilket gör den till en perfekt bas för en näringsrik sallad.
Hur man lagar det:
Skölj den råa quinoan noggrant i en finmaskig sil för att ta bort den naturliga beläggningen, saponin, som kan smaka ganska bittert. Tillsätt sedan 2 delar vatten och 1 del quinoa i en kastrull och koka upp. Sänk värmen, täck pannan och låt sjuda i 15 minuter. Sila quinoan, lägg tillbaka den i pannan och låt den sitta täckt i 15 minuter.
Prova det i:
Sesam-lime quinoasallad
Bild: Middag på djurparken
Detta zippy quinoasallad är ett hälsosammare sätt att njuta av smakerna från din favoritmat.
Rostad ratatouille quinoa
Bild: Café Sucarine
Få ut det mesta av sommarprodukterna så länge det varar genom att njuta denna rostade quinoasallad ratatouille.
Sötpotatis quinoasallad med körsbär, getost och kanderade valnötter
Bild: Ambitiöst kök
Denna sallad, med sötpotatis, fluffig quinoa, syrlig getost och saftiga körsbär, är både hjärtlig och lätt.
Mer:16 Quinoa -recept att införliva i din kost
2. Farro
Detta rejäla, sega säd kommer att hålla dig mätt i timmar. Den är näringsrik, nötaktig och kommer att förvaras i kylen i flera dagar.
Hur man lagar det:
Skölj rå farro i en finmaskig sil. Tillsätt 1 del farro till 3 delar vätska. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 25 till 30 minuter eller tills de är mjuka. Sila bort eventuell kvarvarande vätska. Kornet kommer fortfarande att vara segt men ska inte vara krispigt.
Prova det i:
Grönkål, vitböna och farrosallad
Bild: Luktar hemma
Detta farrosallad är fylld med fiber, protein och fullkornsgodhet.
Vegansk grekisk farrosallad
Bild: Ripelife
Detta Grekisk farrosallad, full av godsaker som kronärtskockhjärtor, är perfekt för både veganer och allätare.
Farrosallad med rostad vitlöksvinaigrette
Bild: Lycklig basilika
Den rostade vitlöksvinägretten i denna farrosallad är så god att du kommer att lägga den på allt.
3. Stavas
Spelt är ett rejält, nötigt säd som måste blötläggas över natten. När det är tillagat är det ett bra sätt att göra en rejäl sallad.
Hur man lagar det:
Skölj spelt och blötlägg det sedan i kallt vatten i minst 4 timmar eller till och med över natten. Koka upp 1 del spelt och 3 delar vätska, täck sedan över och låt sjuda i 50 till 60 minuter eller tills den är seg men mjuk. Tappa bort överflödigt vatten och njut.
Prova det i:
Spelt sallad med marinbönor, körsbärstomater och gurka
Bild: Olivias kök
Detta uppfriskande spelt sallad med marinbönor, körsbärstomater och gurka är lika gott som hälsosamt.
Spelt sallad med spenat, avokado, paprika och morot
Bild: Grön Evi
Detta rejäl spelt sallad är full av seg och krispig godhet.
Aprikos-mynta spelt sallad
Bild: Smoothieälskaren
Detta sallad med aprikos och mynta är perfekt som en varmväderlunch eller tillbehör till ett grillat protein.
4. Couscous
Couscous tillagas som ett spannmål, även om det faktiskt är en typ av pasta. Det ger fortfarande en genomsnittlig sallad, men du kan använda en helvete-version för extra näringsrik oomph.
Hur man lagar det:
Koka upp 1-1/2 koppar vatten, 1 msk smör eller olivolja och 1/2 tsk salt. Ta av från värmen, tillsätt couscousen, täck över och låt stå i 5 till 10 minuter. Fluff med en gaffel.
Prova det i:
Couscous sallad
Bild: Mata dina frestelser
Detta couscous sallad med gurka, lime, granatäpple och jordnötter kommer att liva upp varje lunchtid.
Baby bok choy -couscous med mango och jordgubbar
Bild: The Wimpy Vegetarian
Söt mango och jordgubbe är en perfekt kontrapunkt till baby bok choy i denna couscous sallad.
Marockansk couscous sallad
Bild: Sis Boom Blogg
Detta Marockansk couscous sallad ger klassiska smaker i framkant.
5. Korn
Välj korn utan skal, för den mest näringsrika rätten. Skallad korn är ett nötigt, segt säd som kommer att smaka gott hela veckan.
Hur man lagar det:
Skölj och töm den råa kornen. Tillsätt 1 del korn till 3 delar vätska i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 45 till 55 minuter, tillsätt mer vätska om korn absorberar allt innan det är mjukt men ändå segt. Om det fortfarande finns vatten kvar när det är mört, sila bort det.
Prova det i:
Grillad majs- och korsallad med blåbär och getost
Bild: Söta ärtor och saffran
Korn med grillad majs och blåbär gör en perfekt sallad för picknick och matlagning.
Sommarkornssallad
Bild: Livskörden
Sommarkornssallad med bönor och grönsaker ger en rejäl middag.
Varm korn sallad med rostad butternut squash och brysselkål
Bild: Gringalicious
Du behöver inte sluta äta sallader på hösten, eftersom det är så mysigt korn, butternut och brysselkålssallad visar.
Mer:8 sätt att få fullkorn att smaka bra
6. Vetebär
Tuggiga, nötiga och söta, vetebär är ett spännande tillskott till vilken sallad som helst. Undvik pärlbär, som är mindre näringsrika.
Hur man lagar det:
Skölj och töm vetebären. Tillsätt 1 del vetebär till 3 delar vätska i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i minst 30 minuter och upp till 55, beroende på vilken mängd vetebär du arbetar med. Du vet att de är klara när de är sega men ömma.
Prova det i:
Italiensk vetebärssallad
Bild: Inte din standard
Vetebär och grönsaker gör detta Italienskinspirerad sallad oemotståndlig.
Rostad squash, kikärter och vetebärssallad
Bild: Sju gram blogg
Söt squash och pepprig rucola denna smakrika vete bärsallad spännande.
Apelsin-, ruccola-, fänkål- och vetebärssallad
Bild: Petit World Citizen
Apelsin och fänkål är alltid ett bra par, men de är extra speciella i denna vetebärssallad med rucola.
7. Hirs
Hirs är en lätt och fluffig korn med en lite söt smak. Det är en snabbkokt fullkorn som kommer att lägga till en fin lyft till dina sallader.
Hur man lagar det:
Skölj och töm hirsen. Tillsätt 1 del hirs till 2 delar vätska i en kastrull. Koka upp, täck sedan och låt sjuda i 10 till 15 minuter tills vattnet har absorberats och kornen är mjuka. Om det finns extra vatten, sila bort det. Efter tillagning, ta bort kastrullen från värmen och låt den ånga, täckt, i 10 minuter.
Prova det i:
Hirssallad med krämig dilldressing
Bild: Happy Hearted Kitchen
Fluffig hirs är lätt nog denna krämiga dilldressing kommer inte att låta dig känna dig tyngd.
Masserad grönkål, avokado och hirs sallad
Bild: Tales of a Kitchen
Detta hirs sallad är full av näringsrika all-stars som avokado, grönkål och solrosfrön.
Varm sesam-soja hirs sallad
Bild: Curried Cantaloupe
Detta sesam-soja hirs sallad är mycket bättre än avhämtning men lika tillfredsställande.
8. Ris
Alla älskar ris som en sida, i grytor eller till och med som main event (ananasstekt ris, någon?). Inte överraskande är det också fantastiskt i sallader.
Hur man lagar det:
Det finns dussintals sorter av ris, så du bör alltid kontrollera förpackningen för matlagningsinstruktioner. För grundläggande vitt ris, skölj och töm ditt ris innan du lagar mat. För varje 1 kopp ris, använd 1-3/4 koppar vätska. Koka upp vätskan och tillsätt riset, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i 15 till 18 minuter. Ta bort från värmen och låt riset ånga i 5 minuter.
Prova det i:
Druva och brunt basmatirissallad med mandel och mynta
Bild: Farm Kitten Cooks
Detta brun basmatirissallad perfekt balanserar tuggiga korn och krispiga bitar som druvor, mandel och selleri.
Grillad laxris sallad
Bild: Magnolia dagar
Göra din rissallad en fullständig måltid med tillägg av saftig grillad lax.
Vild ris sallad med körsbär, mynta och feta
Bild: Kiwi & böna
Denna spännande sallad kombinerar vildris med körsbär, mynta och feta för en maträtt som är en syn för ömma ögon.
Mer:I en pickle: Vad ska man göra med risrester
