För denna månads receptmakeover började vi med en köttfärslimpa som sticker på dina revben från Maureen, en trebarnsmamma från Michigan. Hennes recept var ganska enkelt - köttfärs, grädde av svampsoppa, löksoppa mix och vanligt brödsmulor. Genom att använda magert köttfärs och några överraskande ingredienser inklusive svarta bönor, en strimlad morot och mald linfrö, vi bantade ner det (går från 7 g mättat fett i en portion till bara 3) samtidigt som vi ökade det goda näring. Kolla in alla fibrer, vitamin A och omega-3 i vår nya och förbättrade köttfärslimpa.
Ingredienser:
1 15-ounce burk svarta bönor, avrunna och sköljda
1 pund magert nötfärs (90 % eller högre)
2 stora omega-3 ägg, vispade
1 stor morot, skalad och strimlad (ca 1 kopp)
1/2 kopp kryddat brödsmulor
1/3 kopp malda linfrö
1/4 kopp ketchup
1/2 tsk vitlökspulver
2 matskedar ketchup
Salta och peppra efter smak
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Olja eller bestryk en 9×13-tums ugnsform lätt med nonstick-spray och ställ åt sidan. Mosa bönorna i en stor skål med baksidan av en stor gaffel eller sked tills de är slät men fortfarande lite tjock. Tillsätt nötkött, ägg, morot, brödsmulor, malda linfrö, 1/4 kopp ketchup, vitlökspulver och salt och peppar efter smak och blanda tills det är väl blandat.
Ger 6 portioner.
Per portion: 280 kalorier; 11g totalt fett (3g mättat fett); 1,3 g Omega-3 fett; 23 g protein; 23g kolhydrater, 6g fiber, 640mg natrium,, 110% vitamin A, 20% järn
