En av de bästa delarna med någon semester är matspridningen. Läckra kakor, dekadenta sidrätter och överseende förrätter är det jag ser fram emot och minns mest om mina familjesammankomster.
Av alla läckra semesterätningar måste påskbrunchen vara min favorit. För det första får du äta rik mat som ägg Benedict och morotskaka i en snygg klänning och en floppy hatt. Du får också dricka cocktails gjorda med färsk frukt och vodka långt före 17.00. (eller middag för den delen). Oavsett om du är värd för brunch hemma i år eller går på någon annanstans, kommer dessa recept på påskbrunchen säkert att imponera på alla, även din tjusiga moster.
Dessa läckra brunchrätter är perfekta för efterkyrkor. Och med fem läckra recept att välja mellan, kommer det att finnas något på detta uppslag för alla, inklusive en vodka laddad cocktail för att hjälpa dig att komma igenom de subtila utgrävningarna från din svärmor och läskiga one-liners från dina konstiga farbror.
Fluffig ugnspannkaka recept
Detta otroligt lätta och fluffiga pannkakrecept är den perfekta blandningen mellan en omelett och en traditionell pannkaka. Bakad i en stekpanna och ringlad med bara lite citron och strösocker, det är också ett hälsosammare alternativ! Ger 1 stor pannkaka.
Ingredienser:
- 1/2 dl mjöl
- 3 ägg
- 2 msk smält smör
- 1/2 dl skummjölk
- 1 msk farinsocker
- Dash salt
- 2 msk citronsaft
- Pulveriserat socker för garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Smörj gärna en ugnssäker stekpanna med nonstick-matlagningsspray.
- I en stor skål, vispa ägg, mjölk, socker och smör tillsammans. Tillsätt mjöl, 1/4 kopp i taget, och blanda väl mellan varje tillsats. Tillsätt salt.
- Häll blandningen i stekpannan och grädda i 12 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna. Pannkakan kommer att puffas upp i mitten. Ställ i fem minuter (pannkakan sjunker ner lite i mitten) och ringla över citronsaft och strösocker.
Mini spenat frittata recept
Dessa äggtårtor i lagom storlek är perfekta för påskbrunch eftersom de är snabba, enkla och inte ens kräver en gaffel eller tallrik! Dessutom är de fyllda med friska, fiberrika grönsaker så de är också skuldfria! Ger 12 frittatas.
Ingredienser:
- 1/2 gul paprika, hackad
- 1/4 kopp hackad sommar squash
- 1 medellök, hackad
- 1/2 dl svamp, hackad
- 2 msk smör
- 6 ägg
- 2/3 dl fetaost, smulad
- 3/4 dl vissen spenat
- Liberala strimlor av salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj gärna en muffinsform med matlagningsspray eller linmuffinsform med pappersfoder.
- Värm smör i en stor stekpanna. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, cirka två minuter. Lägg i svamp, peppar, sommarquash och spenat och koka ytterligare fem minuter. Avlägsna från värme.
- Slå ägg, salt och peppar i en liten skål; häll grönsaksblandningen i muffinshålen och fyll på ungefär halvvägs. Häll äggblandningen över var och en, var försiktig så att inte kopparna rinner över. Strö fetaost över ägg. Strö över salt och peppar efter smak.
- Grädda i 15 till 18 minuter, eller tills äggen är helt kokta. Servera varmt!
Morotskaka biter recept
Cake pops är så förra säsongen! I år, servera tårtbett istället! Dessa bitstora rutor av denna dekadenta och superfuktiga morotskaka i kombination med lättkrämfrosting gör det bästa avslutet på någon måltid! Ger cirka 16 tårtbett.
Ingredienser:
Till tårtan:
- 3/4 dl vitt socker
- 1/2 dl farinsocker
- 3 ägg
- 3/4 dl majsolja
- 1/4 kopp osötad äppelmos
- 2 dl allmjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk muskotnöt
- Dash salt
- 2-1/2 koppar strimlade morötter
- 1 dl hackade mandlar
För frostingen:
- 2/3 dl ljus färskost
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj generellt en 8 x 8-tums kakform med nonstick-matlagningsspray.
- Blanda socker, olja, ägg och äppelmos tills det är helt blandat. Rör ner mjöl, kanel, muskotnöt och salt tills blandningen är kombinerad. Vik i morötter och mandel; blanda väl. Häll blandningen i den förberedda kakformen.
- Grädda i 30 till 35 minuter, eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren. Låt kakan svalna helt innan du fryser.
- Medan kakan svalnar, förbered frostingen genom att blanda färskost, strösocker och vanilj tillsammans med en handhållen mixer. När kakan har svalnat, frys den och skär den sedan i torrstora rutor. Garnera med extra morötter och njut!
Kryddigt äggsalladrecept
Äggsallad är en favorit på picknick och under skolluncher men förbises ofta för bruncher. Byt ut de överdrivna djävla äggen mot en kryddig äggsallad för en unik maträtt som kan ätas på två sätt: med en sked eller på en smörgås! Serverar 4.
Ingredienser:
- 8 hårdkokta ägg, hackade
- 1/3 dl olivolja mayo (eller grekisk yoghurt)
- 1 medelstor morot, hackad i bitar
- 1 medium stjälkselleri, hackad
- 1 tsk kryddig senap
- 1 tsk chilipulver
- 1 msk pickle relish
- Salt och peppar
- Färsk broccolislaw eller rucola
- 8 skivor fullvete eller fullkornsbröd
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser (utom brödet) i en stor skål under omrörning tills de är helt kombinerade. Tillsätt ytterligare salt, peppar eller chilipulver efter smak. Servera på rostat bröd med broccolislaw eller ruccola och njut!
Färskt björnbärs limonadrecept
En varm vår- och sommardag finns det inget mer uppfriskande än ett kylt glas limonad. Gör din egen färska sats med björnbär och spikar av vodka för en perfekt vuxenvänlig påskbrunchcocktail. Serverar 6. Recept anpassat från Smak av hem.
Ingredienser:
- 3/4 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 dl färskpressad citronsaft
- 1 dl björnbär
- 3-4 koppar kallt vatten
- Färsk myntakvist
- Vodka efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka upp en kopp vatten och socker under omrörning i minst tre minuter. Ta bort från värmen och rör ner citronsaft under omrörning.
- I en mixer, blanda en kopp citronblandning med björnbär och puls tills den är helt blandad. Sila med en maskfilter för att bli av med frön. Rör om blandningen med kallt vatten. Lägg till färsk mynta, vodka och frukt och njut!
Fler påskrecept
Påskrecept för hela familjen
Lågkolhydratpåskrecept
Eleganta påskdesserter
