Behöver du en snabb, enkel och härlig vegansk semesterrätt eller förrätt? Fräs en stekpanna med dessa läckra garlicky -svampar. Ett hälsosamt veganskt recept presenteras i The Get Healthy, Go Vegan Cookbook (Lifelong Books, 2010), svampar är rika på smak och behöver inte en droppe fett för att bli köttiga, jordnära, läckra bett.
Klicka för att läsa en recension och vinna en kopia av The Get Healthy, Go Vegan Cookbook!
Vitlökssvampar
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 dl grönsaksbuljong, uppdelad
- 2 (8-ounce) behållare svampar, kvartade
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 tsk rökt paprika
- 1/4 tsk krossad rödpeppar
- 2 msk torr sherry
- Kosher eller havssalt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- 1/2 dl finhackad färsk persilja
Vägbeskrivning:
- Värm 1/4 kopp buljong i en stor stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt svamp och koka i 2 minuter utan omrörning. Rör om och koka i ca 5 minuter, tills svampen börjar bli brun.
- Tillsätt vitlök, paprika och rödpeppar. Koka i 2 minuter.
- Tillsätt sherry och koka tills den avdunstar. Tillsätt återstående buljong och krydda med salt och peppar.
- Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter.
- Häll blandningen i en skål och strö över persilja.
Ur boken The Get Healthy, Go Vegan Cookbook av Neal Barnard, MD och Robyn Webb. Utdrag efter överenskommelse med Da Capo Lifelong, medlem i Perseus Books Group. http://www.dacapopresscookbooks.com/Copyright © 2010.
Mer god vegansk semesterrecept
Vegansk kryddad squash -bisque
Pumpa frö Ravioli
Fyllda svampar med Tofu och örter
