Gravlax, eller salt och sockerhärdad lax, är en imponerande aptitretare för alla middagar. Det tar lite tid att bota, men dina gäster kommer aldrig att veta hur lätt det var!
Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Härdad lax är lätt att göra hemma
Gravlax, eller salt och sockerhärdad lax, är en imponerande aptitretare för alla middagar. Det tar lite tid att bota, men dina gäster kommer aldrig att veta hur lätt det var!
För att färdigställa din aptitretare, servera denna läckra, härdade lax med mini -rågbröd, ost, senap och tunt skivad schalottenlök.
Hemlagat gravlaxrecept
Ger ca 1 pund
Ingredienser:
- 3 msk havssalt
- 2 msk farinsocker
- 1-1/2 msk rökt paprika
- 1 msk svartpeppar
- 2 tsk rostade och krossade korianderfrön
- 2 tsk rostade och krossade fänkålsfrön
- 2 msk alkohol (som Ouzo eller Aquavit)
- 1/2 knippe dill, grovhackad
- 1 kilos sida av lax, skinn på med pinbones bort
Vägbeskrivning:
- Blanda salt, socker, paprika, svartpeppar och koriander och fänkål i en liten skål.
- Bred ut ett stort dubbelt lager ostduk (tillräckligt stort för att linda sidorna tillbaka över toppen av laxbiten). Bred 1/3 av saltblandningen på ostduken. Lägg laxen ovanpå och täck med den återstående saltblandningen, gnid över hela laxens ovansida. Häll alkoholen över och strö dillen över laxen.
- Linda in i ostduken och linda sedan tätt i plastfolie. Ställ in i kylen och låt härda i 48 timmar.
- Packa upp laxen och skölj under kallt vatten för att ta bort saltblandningen. Torka torrt och skiva på en bias i papperstunna skivor.
Mer daglig smak
Heirloom tomatgalett
Tonfisk, vitböna och rostad fänkålssallad
Insalata caprese
