Major league meny – Sida 4

Grady Sizemore

Outfielder, Cleveland Indians

Chili är en annan rätt som bollspelare överallt älskar. Det är så här Sizmores faster Tonya gör sin närande köttfärsversion. Om du gillar en tjockare chili, rör ner några matskedar gult majsmjöl i grytan i slutet av tillagningstiden.

Tant Tonyas Chili

Ger 6-8 portioner

Ingredienser:

2 pund mald rund (85 procent mager)
2 matskedar vegetabilisk olja
1 stor lök, hackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1 jalapeno, kärnad och finhackad
3 msk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
1 (15-ounce) burk tomatsås
1 (15-ounce) burk vegetariska refried bönor
1 (6-ounce) burk tomatpuré
1/2 kopp grön salsa
1 (19-ounce) burk kidneybönor, avrunna och sköljda
12 uns lageröl
Salta och nymalen peppar efter smak
Varm röd pepparsås, efter smak
Strimlad mild cheddar, gräddfil och tortillachips, till servering

Vägbeskrivning:

Tillaga marken i en holländsk ugn eller eldfast gryta på medelhög värme, rör om ofta och bryt upp köttet med sidan av en sked, tills det tappar sitt råa utseende, cirka 10 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.

Värm oljan i den holländska ugnen på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och jalapenon och koka, rör om då och då, tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Sätt tillbaka den malda rundan i den holländska ugnen, strö över chilipulvret och spiskummin och rör om väl. Rör i 1 1/2 dl vatten, tomatsås, refried bönor, tomatpuré och salsa och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och täck. Sjud i 20 minuter.
Rör ner kidneybönor och öl. Sjud tills såsen tjocknat något, 15–20 minuter. Smaka av med salt och peppar och varm rödpepparsås.
Häll chilin i skålar och servera med cheddar, gräddfil och tortillachips vid sidan av.