Denna rejäla, hälsosamma bulgursallad är ljuvligt proppfull av färgglada grönsaker och färska örter. Servera den som en mättande, festlig högtidsrätt.
Denna rejäla, hälsosamma bulgursallad är ljuvligt proppfull av färgglada grönsaker och färska örter. Servera den som en mättande, festlig högtidsrätt.
Relaterad historia. Vegansk påskmeny
Bulgursallad med grillad majs, tomater och koriander
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 1 dl fin bulgur
- 1-1/2 dl vatten
- 2 koppar grillade majskärnor (eller färska/frysta majskärnor)
- 2 koppar druvtomater, var och en halverad
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 1 jalapeno, finhackad
- Skal och saft av 1 lime
- 4 salladslökar, skivade (gröna och vita delar)
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 tsk mald koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1/2 kopp finhackad färsk koriander
- Salta och nymalen svartpeppar efter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Rosta bulguren i en torr medelstor kastrull på medelhög värme tills den doftar.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt vattnet. Täck pannan och ställ åt sidan i 45 minuter eller tills vattnet absorberats.
- Fluffa bulgur och överför till en stor mixerskål. Tillsätt resterande ingredienser och rör om för att kombinera.
- Servera omedelbart eller kyl och servera kall.
t
t
t
Mer välsmakande veganska semesterrecept!
