Investeringsbankiren blev krögaren David Kostman, grundare av Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, delar sin passion för hälsosamma ekologiska måltider och några tillbaka till skolan "Snabbmat" som föräldrar snabbt kan göra för sina barn.
Hummus som inspiration?
Kommer till ett snabbmatställe nära dig: Hummus. Det är åtminstone ryktet i snabbservicebranschen. Även om snabbmatrestauranger med stora namn kan ge hummus som ett hälsosamt menyval, kommer det inte att förringa fettvalet av natriumfyllda, kaloriprodukter. Som det visar sig inspirerade hummusens popularitet inte bara Kostman att förändra sin karriär, det satte hans friska matställe Nanoosh långt före snabbmatsspelet.
Den organiska restauratören säger, ”Jag såg en enorm affärsmöjlighet när jag såg antagandet av hummus som en vanlig produkt, den ökande populariteten för medelhavsköket, vilket är baserad på naturliga ingredienser och tillväxten i konsumtion av ekologiskt odlade produkter för att öppna ett snabbt, avslappnat restaurangkoncept som skulle kombinera dessa trender och ge en elegant uppsättning upp."
Ekologisk mat är bra snabbmat
Till skillnad från snabbkedjor med stora namn ger menyn på Nanoosh hungriga kunder med ekologiska, naturliga ingredienser. Rätterna innehåller grillad kyckling, tomat, gurka, citron, quinoa, koriander, vitlök, röd paprika, tranbär, lök och linser. ”Ingrediensernas kvalitet (en stor majoritet av våra ingredienser är ekologiskt odlade), färskhet, och välsmakande näringsbalanserade recept driver våra ingredienser och menyval, ”Kostman förklarar. Du hittar alltid en mängd olika sallader, hummusbaserade rätter, soppor och fullvete.
Ingredienser för hälsosamma familjemåltider
Förutom att göra hälsosammare val när du väljer snabbmat, är Nanooshs näringsspecialist Hadas Smirnoff uppmuntrar familjer att förvara sina kök med hälsosamma ingredienser för snabb hemlagad måltider.
Smirnoff rekommenderar följande häftklamrar:
Kikärtor - Basen för hummus, kikärter är en utmärkt källa till avgiftande mineraler samt fibrer, som smälter långsamt och hindrar blodsockernivån från att stiga för snabbt.
Linser - En annan källa till proteiner och fibrer, linser är en kalorifattig, låg fetthalt och kolesterolfri mat som kan balansera glukosnivåerna och minska insulinbehovet för personer med diabetes.
Extra virgin olivolja - En viktig ingrediens för hummus, rik på enkelomättat fett.
Färska grönsaker och örter - Full av vitaminer, mineraler och andra fytonäringsämnen, grönsaker och örter är låga i kalorier och har hög smak.
Quinoa -Ett komplett lättsmält proteinrikt spannmål som innehåller alla nio essentiella aminosyror, som krävs som byggstenar för muskler.
Fullkorn - Jämfört med raffinerade mjölprodukter, som vitt ris och vitt bröd, är fullkornsmat - till exempel brunt ris och fullkornsrester - fiberrikt och andra näringsämnen.
Friska tillbaka till skolrecept
Smirnoff föreslår följande snabbmatrecept hemma:
Medelhavet tonfiskomslag - Fyll en fullkorns tortilla med tonfisk, ekologisk romaine, oliver, paprika, pickles och en medelhavsinspirerad sallad.
Turkiet Hummus Sandwich - Kalkon, ost, sallad, tomat och hummus på fullkornsbröd.
Quinoasallad - Kasta quinoa, nötter, russin, torkade tranbär, koriander, citronsaft och olivolja.
Hummus - "Föräldrar kan sprida hummus på smörgåsar istället för majonnäs för ett hälsosammare smörgåsalternativ", säger Smirnoff. "Barn älskar att doppa maten, så ge dem en mängd grönsaker, bröd och till och med kringlor för att doppa i hummus."
Hemlagad hummus
Hur man gör bra hummus
Steg-för-steg-instruktioner om hur man gör den bästa hummusen.
Några av våra favoritback to school -recept
- Vitböna soltorkad tomathummus
- Turkiet, spenat och äppelplast
- Avokado Quinoasallad
