Sugen på att smaka på Big Easy men kan inte göra en resa till fettisdagen? Gör en stor sats av denna dekadenta langust-mac and cheese för din egen djupa södra Mardi Gras firande hemma!
Relaterad historia. Mac 'n' ostrecepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
Languster är infödda i Louisiana och serveras ofta i kokar och jambalaya. De är lite jobbigt att skala, men det flagnande köttet i svansen är väl värt besväret. Deras lätta, fiskiga smak passar perfekt med bacon, sliskig ost, saftig Cajun-krydda och makaronudlar i detta superöverseende recept.
Recept för dekadent langust mac and cheese
Recept inspirerat av Emeril Lagasse
Serverar ca 4
Ingredienser:
- 6 uns makaronnudlar
- 4 skivor bacon
- 1/4 kopp hackad lök
- 1 msk smör
- 2-1/2 matskedar mjöl
- 1-1/2 koppar 2% mjölk
- 2 msk Cajun-krydda
- Salt och peppar
- 1/2 pund kokt kräftsvanskött, hackat
- 1/2 kopp strimlad skarp cheddarost
- 1/2 kopp strimlad mozzarellaost
- 1/2 dl riven parmesanost
- 1/4 kopp strimlad vit cheddarost
- Ca 1/4 kopp ströbröd
Vägbeskrivning:
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt makaronudlar och koka tills de är al dente, cirka 7 minuter. Häll av och ställ åt sidan.
- Koka bacon i en stor 3-liters stekpanna på medelhög värme tills det är knaprigt, cirka 4 minuter. Ta bort från pannan och lägg på en tallrik. När svalnat, smula i bitar. Tappa ur 3/4 av fettet. Tillsätt lök i pannan och stek tills den är genomskinlig, ca 3-4 minuter.
- Sänk värmen till medel och tillsätt smör och mjöl. Rör om för att täcka löken. Tillsätt mjölk och rör om för att blanda. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Rör om då och då, värm blandningen tills såsen är tjock, ca 5-7 minuter till. Ta av från värmen och rör ner bacon, languster, ostar, cajunkrydda samt salt och peppar. Rör om för att blanda. Rör ner nudlar, släng rikligt i såsen för att täcka.
- Värm ugnen till 350 grader F. Häll makaroner i en smord ugnsform. Strö över ströbröd. Grädda i cirka 15 minuter, eller tills osten är bubblig och ströbrödet är brynt. Servera omedelbart.
Recept på fettisdagsräkor och jambalaya
De bästa gumborecepten för Mardi Gras
Recept på lättare kungstårta
