När du är nere på din tur, gör som sydlänningar och börja äta. Denna smakfyllda komfortmat kommer att göra mer än att fylla magen, den kommer att se till att ditt år blir välmående.
Efter gårdagens avsnitt av HBO-serien Boardwalk Empire, folk undrar vad Hoppin’ John är? Även om rätten har sitt ursprung i Västafrika är det den amerikanska södern som får äran för det catchy namnet. Måltiden som huvudsakligen består av ris och bönor äts ofta på nyårsdagen och tros ge lycka till dem som äter den. Jag kommer att anse mig vara lycklig om jag bara kan få en bit av denna smakrika Cajun-mat.
Det finns bara en man som jag litar på för att göra en rätt som heter Hoppin’ John–Food Network-stjärnan Emeril Lagasse så detta recept är anpassat från hans version. Samla ihop dina smörälskande vänner och börja öva på dina drag, för oavsett var du kommer ifrån kommer du att älska den här sydländska komfortmaten.
Hoppar John
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 stor skinkhake
- 1 dl lök, hackad
- 1/2 kopp selleri, hackad
- 1/2 kopp röd paprika, hackad
- 1 msk hackad vitlök
- 1 pund svartögda ärtor, blötlagda över natten och sköljda
- 1 liter kycklingfond
- lagerblad
- 1 tsk torra timjanblad
- Salt, svartpeppar och cayenne efter smak
- 3 matskedar finhackad salladslök
- 3 koppar ångat vitt ris
Vägbeskrivning:
- Hetta upp olja i en stor soppgryta och stek skinkhaken på alla sidor. Tillsätt lök, selleri, röd paprika och vitlök; koka några minuter till.
- Tillsätt svartögda ärtor, fond, timjan och kryddor. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter, eller tills ärtorna är krämiga och mjuka, rör om då och då. Tillsätt mer fond om blandningen börjar se för torr ut.
- Tillsätt mer salt, peppar eller cayennepeppar om det behövs och garnera med salladslök.
- Servera över ris.
Fler södra recept
Äkta sydstatsstekt kyckling
Södra okra
Söt choklad efterrätt från söder
