Hemlagad fish and chips som är snabba, enkla att göra och som säkert kommer att bli en favorit hemma.
Hemlagad fish and chips
Serverar 4
Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott
Vanligtvis är en avhämtningsfavorit, fish and chips lätt och roligt att göra hemma. Dessutom blir de hälsosammare och billigare, vilket betyder att du inte kommer att behöva känna skuld nästa gång du skämmer bort dig själv med denna Aussie -favorit!
Ingredienser:
- Solros- eller vegetabilisk olja (för fritering)
- 4 tjocka filéer av torsk eller kolja
- 300 milliliter kall lager
- 235 gram självhöjande mjöl
- Salt
- Nymalen peppar
- 8 stora potatisar (jämn storlek Maris Piper eller King Edward potatis är bäst)
- 1 citron
Vägbeskrivning:
- Förvärm först ugnen till 150 grader Celsius. Förvärm oljan till 120 grader Celsius. Tvätta sedan dina potatisar och skär dem i 1,5 centimeter tjocka skivor (eller vilken storlek du föredrar), lägg dem sedan i oljan för att steka försiktigt i cirka 10 minuter. De ska vara mjuka, men fortfarande relativt bleka. Ta upp dem ur formen och låt dem svalna lite på smörpapper.
- Öka friterarens värme till 180 grader Celsius. Torka dina fiskfiléer med en pappershandduk innan du dammar dem lätt med mjöl.
- För att förbereda smetblandningen, lägg resten av mjölet och en nypa salt i en stor skål innan du vispar in lagern i blandningen. Vispa tills det har konsistensen av tjock dubbelkräm, tillsätt sedan lite mer salt.
- Använd denna blandning för att tjocka två av filéerna och lägg dem i stekoljan. Du bör göra detta i cirka 8 till 10 minuter tills smeten ser krispig, gyllene ut och precis hur du gillar den.
- Lägg dessa två filéer på ett bakplåtspapper med grått papper innan du sätter in dem i ugnen för att hålla dem varma. Upprepa processen med de återstående två filéerna.
- Så snart fisken är kokt, lägg tillbaka chipsen i fritösen och koka ytterligare några minuter tills de är gyllene. Skaka av överflödig olja (eller använd en pappershandduk), garnera med en skiva citron, krydda chipsen med salt och peppar et voila! Servera din utsökta hemlagade fish and chips till din hungriga, upphetsade publik. Om du vill ha den ännu närmare den verkliga affären, varför inte servera den med lite bröd och smör eller gröna ärtor?
Mer kul mat
Snabba, fräscha och friska grillmat
4 gourmetpizzarecept för att värma dig i vinter
5 Läckra sätt att göra frukost på sängen
