Kall ärtsoppa låter kanske inte så aptitligt men den är faktiskt utsökt och perfekt för sommaren. Detta ärtsopprecept använder frysta ärtor och kycklingbuljong, så det är enkelt att göra också!
Ingredienser
- 1 1/2 msk osaltat smör
- 1 liten vitlök, tärnad
- 2 dl kycklingbuljong
- 3 kvistar mynta
- 1 pund frysta petite ärtor
- 1/4 kopp tung grädde
- salt och peppar efter smak
- gräddfil till garnering
Vägbeskrivning
- Smält smör i en medium kastrull. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk.
- Lägg i kycklingbuljongen och mynta. Öka värmen och koka upp.
- Tillsätt ärtorna och krydda med salt och peppar efter smak. Återgå till rullande kok och minska sedan värmen för att sjuda.
- Sjud i fem minuter tills ärtorna är mjuka men inte mosiga.
- Puré © ärtblandning tillsammans med grädde i en mixer. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar efter eget tycke.
- Låt svalna och kyla sedan för att servera kallt.
- Garnera med gräddfil om så önskas.
Gör 4 portioner.
Sommarrecept
- Hälsosamma sommarcocktails
- Sommar skaldjur recept
- Rachael Rays sommarfestrecept
- Sommar dessert recept
