Påsk som börjar ikväll betyder inget bröd de närmaste åtta dagarna. Du skulle tro att det inte skulle innebära någon pizza, men allt är inte förlorat. Att göra en skorpa av krossad matzo innebär att du fortfarande kan behålla kosher och få den läckra godis.
Som du vet är pizza en av mina favoritmiddagar, särskilt på helgen. Men när påsken börjar ikväll betyder det inget bröd eller mjöl de närmaste åtta dagarna, vilket i sin tur betyder ingen pizza eftersom skorpan naturligtvis är gjord av mjöl. Men en lokal pizzakedja har en speciell bara för påsk - de gör en matzoversion tillgänglig för alla sina kunder. Jag tyckte det var en lysande idé. Men i stället för att bara smälta lite ost och tomatsås på en kvadratisk matzo, tänkte jag att det skulle vara mycket bättre att göra en hel skorpa av den påskvänliga knäcken. Resultatet var bättre än jag kunde föreställa mig. Skorpan var utsökt och pizzan var lika bra som om vi hade beställt in. Men den bästa nyheten är, nu behöver jag inte leva på harosetmackor de närmaste åtta dagarna.
Matzo pizza
Serverar 8
Ingredienser:
- 4 st matzo, krossad
- 1 dl kokande vatten
- 2 ägg
- 2 msk salt
- 1 dl tomatsås
- 1 dl mozzarellaost
- 1/2 dl svarta oliver, skivade
- 1 dl körsbärstomater, skivade
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya en pizzapanna med nonstick -matlagningsspray och lägg åt sidan.
- Lägg den krossade matzoen och vattnet i en stor skål. Låt sitta i två eller tre minuter tills matzo är mosig. Töm vattnet. Vispa i ägg och salt tills det är kombinerat.
- Bred ut matskorpan på pizzapannan och grädda i 30 minuter.
- Täck skorpan med tomatsåsen. Strö osten över tomatsåsen. Tillsätt oliverna och tomaterna och grädda i ytterligare 15 minuter. Skiva i åtta klyftor och servera.
Andra påskrecept
Kosher påskdesserter
Påsk svamp pilaf
Traditionell matzo bollsoppa
