Slow Cooker Sunday: Mexikansk fylld paprika tar bara 10 minuter att förbereda – SheKnows

Du skulle inte tro att det skulle vara mycket att ha problem med när det kommer till en fylld paprika, men överlåt till mig att hitta något. Jag har alltid älskat ljudet av dem, men när de var klara i ugnen blev paprikan aldrig riktigt tillagad tillräckligt för min smak, lämnar mig med mosig, kokt fyllning och ett yttre pepparskal som fortfarande knastrade. Inte ett fan. Lösningen på det är att förkoka paprikan innan du fyller dem, men låt oss vara ärliga, vem har tid med det? Inte jag.

Relaterad historia. Receptet för långsam kokare med två ingredienser som matade min familj under en hel vecka

Gå in i slow cookern. Den här saken är faktiskt det perfekta matlagningskärlet för fyllda peppar som finns. När man lagar låg och långsam mat som man gör i slow cookers blir paprikan perfekt mjuk för att matcha fyllningen inuti.

Denna version ger alla smaker du älskar med mexikansk mat till din tallrik. Du kan till och med halvera köttet och lägga till svarta bönor istället om du vill ha en nästan burrito-liknande fyllning som också skulle vara läcker.

Slow cooker mexikansk fylld paprika recept

Avkastning 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 4 timmar | Total tid: 4 timmar 10 minuter

Ingredienser:

• 4-5 stora paprikor, toppar skivade och hackade, frön borttagna
• 1 pund nötfärs
• 3/4 kopp kokt ris
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 1 (10 ounce) burk enchiladasås
• 1 kopp strimlad mexikansk blandning ost (peppar jack, cheddar, etc.), plus mer för topping
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/4 tsk rökt paprika
• 1/4 tsk vitlökspulver
• Salt och peppar
• Gräddfil, till garnering
• Hackad salladslök, till garnering

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, kombinera nötkött, ris, lök, enchiladasås, ost, kryddor och hackad paprika, och blanda ihop tills det är väl kombinerat.
2. Häll blandningen i varje paprika tills den är fylld till toppen.
3. Häll 1/4 kopp vatten i botten av en långsam spis och lägg sedan de fyllda paprikorna ovanpå.
4. Strö lite mer ost på toppen av varje paprika.
5. Täck över och koka på hög i 4 timmar (eller på låg i 6 timmar).
6. Ta bort den fyllda paprikan från långsamkokaren, toppa med gräddfil och salladslök och servera.

Fler slow cooker-recept

Slow cooker gul lins dahl
Kryddig citrus-koriander långkok strimlad kyckling
Slow cooker spagetti och köttbullar