Quiches är den typiska påskbrunchmaten. Vanligtvis blandade med spenat och bacon, är dessa eleganta äggrätter populära bland alla åldrar. Lägg till lite variation i dina brunchägg med dessa unika recept!
Lägg till lite variation
till dina ägg
Quiches är den typiska påskbrunchmaten. Vanligtvis blandade med spenat och bacon, är dessa eleganta äggrätter populära bland alla åldrar. Lägg till lite variation i dina brunchägg med dessa unika recept!
Dessa quicher är fyllda med dekadenta fyllningar som fläskkorv, schweizisk ost, kräftsvansar och till och med mexikansk kryddad kyckling. Även dina mest kräsna ätare (och snobbigaste vänner) kommer att sluka dessa quiches direkt under din påskbrunch.
Kyckling enchilada quiche
Recept anpassat från Betty Crocker
Serverar ca 10 st
Ingredienser:
För skorpan:
- 2 dl allmjöl
- 2/3 kopp (ca 11 msk) kallt smör
- 6 msk isvatten
- Salt
För quichen:
- 4 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl kokt rotisserie kyckling, hackad
- 1 dl trasiga tortillachips
- 3/4 dl salsa
- 1/4 kopp hackade färska tomater
- 2 dl strimlad cheddarost
- 1/2 dl mjuk getost
- 1/2 dl strimlad mozzarellaost
- 1 msk olivolja
- 1 medium gul paprika, hackad
- 1/2 stor lök, hackad
- 1/4 kopp hackad färsk koriander
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- För att göra skorpan: Blanda mjölet och saltet. Skär sedan smöret i mjölet med en konditorivaror eller fräs tills blandningen liknar grov sand. Knåda degen något med händerna och forma till en skiva. Täck skivan med plastfolie och kyla i minst en timme.
- När den har svalnat, lägg den på en mjölad yta och rulla ut till cirka 1/4 tum tjocklek. Flytta skorpan till en smord pajplatta och tryck ner i botten och uppåt sidorna. Spara kvarvarande skorpa till senare.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Värm olja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och paprika, koka tills den är mjuk, ca 5 minuter. Avlägsna från värme.
- Vispa ägg, ost och mjölk i en stor skål. Tillsätt kyckling, tortillachips, paprika, lök, koriander, salsa, färska tomater och salt och peppar; rör om för att kombinera. Häll blandningen i skorpan, fyll på toppen (men överflöd inte skorpan).
- Grädda i cirka 55-60 minuter, eller tills de har stelnat. Servera direkt och garnera med färsk koriander eller gräddfil.
Individuell svamp, korv och schweizisk quiche
Serverar ca 4 st
Ingredienser:
- 6 ägg
- 1/2 kopp halv och halv
- 1 msk smör
- 8 uns hackade svampar
- 1/2 medellök, hackad
- 3/4 dl strimlad schweizisk ost
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Blanda ägg, halv och halv tillsammans med osten i en skål med en visp. Tillsätt salt och peppar efter smak. Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Värm smör i en kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och svamp. Koka tills den är mjuk och doftande, cirka 3-4 minuter. Vispa lökblandningen i äggblandningen.
- Häll upp i smorda muffinshålor. Grädda i cirka 20-25 minuter, eller tills det är stelnat och gyllenbrunt.
Kryddiga ostiga broccoli -quiches
Ger cirka 8 quicher
Ingredienser:
- 2 dl mjölk (vi använde 2%)
- 2 dl tung grädde
- 4 dl broccolifloretter, hackade och ångade
- 4 ägg plus 4 äggulor
- 1-1/2 koppar buffelvingesmakad cheddarost (vi använde den här sorten)
- 1/2 dl riven vit cheddarost
- Salt och peppar efter smak
- Pajskorpa (tillval)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj gärna en muffinsform med nonstick -matlagningsspray. Om du vill ha skorpa till dina quiche, lägg bitar av pajskalet i muffinsformarna och se till att du trycker degen hela vägen upp på sidorna i varje hålighet.
- I en skål, vispa ihop ägg, äggulor, grädde, mjölk, salt och peppar och buffelost med en visp. Tillsätt broccolin en kopp i taget och rör om efter varje tillsats.
- Med en sked eller en liten slev, häll äggblandningen i de förberedda hålrummen, tills ca 2/3 - 3/4 full. Toppa varje quiche med lite vit cheddarost, salt och nymalen peppar.
- Grädda i cirka 25 minuter, eller tills det är fast. Låt svalna i hålrummen i cirka 5 minuter, ta sedan bort och njut!
Fler påskbrunchrecept
En hel påsksöndagsmeny
Bryt dig loss från ägg: Goda påskgodisar
3 enkla idéer för påskmorgon
