Söndagsmiddag i min familj är alltid pasta, så för att göra det hälsosamt väljer jag fullkornspasta. Det finns ett stort utbud av pasta i helvete nu och i kombination med massor av grönsaker och färsk sås får du en söndagskväll som du inte får missa.
Fördelar med fullkornspasta
Fullkornspasta är i allmänhet bättre för dig än vit pasta eftersom den innehåller mycket fiber och har mer protein. Fullkornspasta har också i allmänhet fler vitaminer och mineraler som går förlorade vid raffineringen av vit pasta.
En av de bästa fördelarna är dock att fullkornspasta har ett lägre glykemiskt index än vit pasta, vilket håller blodsockernivån lägre. Fettet och kalorierna i pasta är också mycket lågt (om du äter rätt portionsstorlek), så byt till fullvete pasta kommer att ge näringsfördelar - var noga med att titta på din portionsstorlek eftersom det är så fett och kalorier Lägg till.
Smak och konsistens
Vissa människor kan ha svårt att vänja sig vid den olika smaken och konsistensen av fullkornspasta; vissa tycker att den är lite seg och har en starkare smak. Men när du väl kombinerar pastan med såsen kommer du knappt att märka någon skillnad.
För att undvika seg pasta ska du tillaga rätt tid (läs instruktionerna på kartongen) eftersom fullkornspasta får en lite längre tillagningstid än vit pasta. Eftersom pasta med fullvete är hjärtligare och mättande, tenderar du att äta mindre.
Sås och tillägg
När du använder fullkornspasta bör du använda en lättare sås eftersom pastan i sig är ganska rejäl. En tomatsås fungerar alltid bra, eller till och med en lätt gräddsås. En av mina favoriter är en vitlök- och oljesås eller balsamvinäger och oljesås. För att hålla såsen ljus ska du blanda i lite pastavatten för att lossa den.
För extra hälsosam godhet, blanda i någon form av ångad grönsak du gillar. Gå säsongsbetonat och lägg till sparris eller tomater på sommaren och pumpa eller butternut squash på vintern. Naturligtvis kan du blanda i kött, skaldjur eller ost också.
Grillad kyckling, sauterade räkor eller färsk mozzarella är läckra alternativ. Vad du än vill lägga till i din pasta, var noga med att blanda den med en massa grönsaker. Du kan också lägga till färska örter och kryddor för extra smak och inget fett eller kalorier.
