När jag växte upp åt min familj mycket popcorn. Mikrovågsugn popcorn på filmkvällar. Skål efter skål med luftpoppade, torra och lätta som packningsjordnötter. Kettle majs köpt i säcken på sommarmässor. Och det bästa av allt spis-top-popcorn.
Min mormor gjorde riktiga gammaldags popcorn på spisen till oss varje sommar, och det var överlägset bäst. Det smakade som riktig majs med precis rätt mängd smör och salt. Det här är det enda popcorn jag äter nu. Det tar lite mer ansträngning än de andra, men det är lätt nog att göra sent på kvällen när du är noshy framför en film.
Hur man gör spispopcorn
Ger ca 10 koppar
Tillbehör:
- 2 matskedar olja med hög flampunkt, som raps eller jordnötter
- 1/3 kopp popcornkärnor
- Smält smör
- Salt
- En stor tjockbottnad gryta med lock (detta säkerställer jämn värme och förhindrar att majsen bränner sig)
Steg 1: Ta upp värmen
Häll oljan och kärnorna i grytan och täck. Ställ på spisen på medelvärme. Vänta. Du kommer att höra hur popcornen börjar fräsa. Fortsätt vänta. (Ha ett par ugnsvantar redo!) Så småningom kommer du att höra det första popet.
Steg 2: Skaka den
När den första kärnan poppar, börja skaka pannan och håll i locket så att den inte flyger av.
Testa kökstips:För extra knapriga popcorn, håll locket på glänt eller använd ett lock med ett ventilationshål för att låta en del av ångan komma ut.
Poppningshastigheten kommer att accelerera. Fortsätt skaka. Efter 2 till 3 minuter kommer popningen att sakta ner och så småningom puttra till en sällsynt pop. Ta kastrullen från värmen.
Testa kökstips: Ha locket på grytan i ytterligare en minut. Vanligtvis kommer några kärnor att poppa efter att du slutat skaka. När du tar av locket, öppna det bort från dig för att undvika kontakt med ångan.
Steg 3: Lägg till blandningar
Häll ditt smälta smör över popcornen och skaka dem. Jag gillar att göra det här direkt i pannan. Jag tillsätter salt sist så det fäster jämnare.
Testa kökstips: För biografliknande salt, använd superfint popcornsalt eller mal upp vanligt salt med en mortel och mortelstöt. De fina kornen gör din sats behagligt salt, och du kan använda mindre.
Ursprungligen publicerad påSmak av hem.
