Söndagsmiddag: Grillad chipotle-orange kycklingsallad-SheKnows

Uppgradera din kyckling sallad med en kryddig, citrusaktig smak. Lite krydda (och citrus) är alltid trevligt när det slängs ihop till en huvudrätt.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Detta söndagsmiddagsrecept för grillad chipotle-apelsin kyckling sallad erbjuder en burst av levande smaker. Elda upp grillen för denna huvudrätt som kastas med färska gröna och en citrusdressing och sedan strö över lite Cotija -ost.

Peppra denna sallad med dina favorit "bitar", som majskärnor, bitar avokado eller rostade pepitas. De apelsinsegmenten jag använde i detta recept är ett bra sätt att knyta ihop marinaden och salladsdressingen.

Denna färgglada sallad ger grillad kyckling söt och kryddig.

Grillat chipotle-apelsin kycklingsalladrecept

Serverar 4

Ingredienser:

Till marinaden, rostsås och salladsdressing

• 1/2 kopp apelsinjuice plus 2 matskedar, uppdelade
• Skal från 1 apelsin, uppdelad
• 5 msk honung
• 1-1/2 msk sås från en 7-uns burk chipotle paprika i adobo sås, plus 1 peppar, malet (reservera kvarvarande paprika och sås för ett annat recept)
  click fraud protection
• 1/2 tsk torkad kummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk salt plus extra för krydda
• 1/4 tsk mald svartpeppar plus extra för krydda
• 1/2 dl olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger

Till salladen

• 2 (6 uns) benfria kycklingbröst utan skinn
• 2 huvuden romaine sallad, ändar trimmade, hackade i bitar
• 1 röd paprika, frön och membran tas bort, skuren i strimlor
• 2 apelsiner, snittade, membran borttaget
• 2 uns mexikansk Cotija -ost, smulad

Vägbeskrivning:

Till marinaden och rostsåsen

1. Blanda i en medelstor skål 1/2 kopp apelsinjuice, 1/2 apelsinskal, honung, chipotlesås och peppar, kummin, chilipulver, vitlök, salt och svartpeppar.
2. Lägg 1/3 av blandningen i en stor tätbar plastpåse. Lägg kycklingbrösten i påsen. Täta påsen och massera in blandningen i kycklingen. Kyl i cirka 1 timme.
3. Reserver resten av blandningen för att kyla kycklingen.

Till salladsdressingen

1. I en medelstor skål, vispa ihop 2 msk apelsinjuice, olivolja, vitvinsvinäger och resterande apelsinskal. Krydda med en nypa salt och peppar. Smaka av och justera kryddan efter behov.
2. Kyl i kylskåp tills servering.

Till kycklingen

1. Ta bort kycklingen från marinaden (kasta marinaden) och grilla den på medelvärme i cirka 15 minuter. Använd den reserverade marinaden för att rosta kycklingen medan den tillagas.
2. Vänd kycklingen en eller två gånger under tillagningen, rosta den på båda sidor. De USDA noterar att en säker innertemperatur för kyckling är 165 grader F, mätt med en kötttermometer.
3. När du är färdig med att ta bort kycklingen från värmen och låt stå i några minuter. Skär kycklingen i tärningar.

Sätt ihop salladen

1. I en stor skål, kasta romaine sallad och röd paprika med salladsdressing. Dela blandningen mellan 4 skålar.
2. Lägg de grillade kycklingbitarna och apelsinsegmenten över sallads- och rödpepparbitarna.
3. Dela osten och strö över varje portion.
4. Servera omedelbart.

Uppgradera din kycklingsallad med dessa livliga smaker.

Fler söndagsmiddagrecept

Röd thailändsk tacos med fläsk med slaw
Rejäl pasta med nötköttsragu
Ranch kyckling och bacon wraps