Eftersom de vita fiskarna är så mjuka fiskar gör de de perfekta middagsvalen. Och att täcka dem med majsmjöl gör dem till den friska fiskpinnen som alla barn kommer att älska.
Alla vet hur hälsosam fisk är att äta: Det minskar risken för hjärtinfarkt och cancer och sänker blodtrycket. Ändå äter den genomsnittlige amerikanen bara ynka tre uns fisk per vecka. Det är mindre än hälften av de åtta uns som USDA rekommenderar. De flesta vet inte vilken fisk de ska köpa eller, vanligare, hur de ska förberedas. Det tillsammans med det faktum att barn tenderar att vända näsan på skaldjur, gör det till ett av de minst vanliga middagsvalen. Men jag har upptäckt ett sätt att få i sig minst fyra uns fisk i veckan och hålla barnen leende medan de slukar det... och nej de är inte köpta fiskpinnar. De är hemlagade fiskpojkar.
Varför är det här fiskmackreceptet den perfekta fredagsmiddagen? Filéerna är inte bara täckta av en utsökt majsmjölsskorpa, de läggs på en smörgåsrulle och sladdas med en syrlig majonnässås. Visst kan dina barn vara som mina och föredra ketchup framför tartarsåsen, men om det betyder att de kommer att äta fisken, varför argumentera? Jag gjorde inte och min son åt hela hans smörgås... och bad om sekunder. ja!
Fish po’boys recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 3 msk majonnäs
- Juice av 1 citron
- 1 tsk limeskal
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/3 dl majsmjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 msk olivolja
- 4 tilapiafiléer (ca 4 uns vardera)
- 4 smörgåsrullar, delade på mitten på längden
- 1 tomat, skivad
Vägbeskrivning:
- I en liten skål, vispa ihop majonnäs, citronsaft, limeskal och vitlökspulver; avsätta.
- Sikta ihop majsmjöl, salt och peppar i en stor skål.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Dra ut varje filé i majsmjölsblandningen och lägg i stekpannan. Koka fisken tills den lätt flagnar, tre till fyra minuter per sida.
- För att montera mackan: Slå på båda sidor av rullen med majonnäsblandningen. Lägg sedan fiskfilén och tomatskivorna på ena sidan av rullen. Täck med den andra halvan av rullen och servera.
Andra fiskrecept
Bayou havskattbitar
Caesars fisk
Fisk chowder
