Det finns inget som en lätt och fräsch dessert under en säsong med kalorifyllda, tunga sötsaker. Om du aldrig hört talas om en "galette" är det dags att prova något nytt!
Färsk frukt till efterrätt
Det finns inget som en lätt och fräsch dessert under en säsong med kalorifyllda, tunga sötsaker. Om du aldrig hört talas om en "galette" är det dags att prova något nytt!
Denna galett ger en helt ny innebörd för "frukt till efterrätt". Du kan verkligen smaka på texturbalansen i den här rätten, mellan den krispiga skorpan och de mjuka, söta frukterna. Detta är det perfekta alternativet till överväldigande, rika desserter under semesterperioden.
Jordgubbe persika galette recept
Recept anpassat från Simply Recipes
Ingredienser:
För skorpan:
- 1-1/4 koppar universalmjöl
- 1-1/2 tsk strösocker
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 pinne (4 uns) osaltat smör, skuren i små (1/2 tum) kuber, kylt i frysen i 1 timme
- 4 till 6 matskedar isvatten
För fyllningen:
- 3 stora gula persikor, skalade, skivade i 1/4-tums skivor
- 1 dl skivade jordgubbar
- 3-1/2 msk strösocker
- 1 msk allroundmjöl
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk osaltat smör
- 1 ägg
- Grovt socker
Vägbeskrivning:
- Blanda mjöl, socker och salt i en matberedare tills det är väl kombinerat.
- Tillsätt smöret i strimlor och puls 8 gånger. Smöret ska bli lika stor som ärtor.
- Tillsätt långsamt isvattnet, 2 matskedar åt gången, pulserande efter varje tillsats tills degen precis börjar klumpa ihop sig.
- Kavla ut degen. Överknåda inte. Arbeta degen bara tillräckligt för att få ihop den knappt till en skiva. Strö över lite mjöl på alla sidor, linda med plast och ställ i kylen i en timme.
- Förvärm ugnen med stället i mittläge till 425 grader F.
- Lägg jordgubbs- och persikeskivorna i en skål och strö över mjölet och sockret. Kasta försiktigt till pälsen. Strö vaniljextrakt över frukten.
- Vispa ägget i en liten skål tills det är slätt och lägg åt sidan.
- Rulla ut degen på en mjölat, ren, slät yta tills den är 12 tum i diameter. Lyft försiktigt upp den utrullade degen och lägg den på en plåt.
- Ordna jordgubbs- och persikeskivorna i ett överlappande mönster i ett enda lager i mitten av degen och bildar ungefär en 7 eller 8-tums cirkel. Prick med smör.
- Vik degen ytterkanter upp och över fyllningen, cirka 2 tum runt hela vägen, på dragspel. Ägg tvätta den utsatta degen och strö över grovt socker.
- Ställ in i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter, tills de fått fin färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna på bakplåten, cirka 20 minuter.
- Servera med vaniljvispad grädde.
Fler jordgubbsrecept
Balsamisk jordgubbsbruschetta recept
Jordgubbsoda recept
4 Kreativ smaklig jordgubbsrecept
