Recept för coeliacs - SheKnows

Att vara allergisk mot gluten och att vara en celiaki kan vara tufft, men här är några recept inspirerade av Celiac.com och The Glutenfri Gudinnan som kommer att hålla dig mätt och nöjd och magen full.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

De som inte tål gluten eller som har celiaki har komplikationer med matsmältningen. Det är en sjukdom som orsakar problem med tunntarmen och också stör absorptionen av näringsämnen från mat. Symtomen kan vara smärtsamma och obekväma och kan orsaka allvarliga skador om de inte upptäcks. Men dessa recept är inte bara läckra, de är bra för dig också och du behöver inte vara celiaki för att njuta av dessa goda bitar.

Sött morotbröd

Detta recept är snabbt, enkelt och, förutom att det är glutenfritt, är det också mjölkfritt, så det är också bra för veganer. Ha detta som en godbit till eftermiddagste eller bred ut sylt eller honung över det till frukost.

Ingredienser:

• 2 dl rismjöl
• 1/2 kopp krispigt riskorn
• 1-1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk havssalt
• 1/2 tsk mald kanel
• 2 stora ägg, vispade
• 3 stora bananer, mosade
• 3 stora morötter, finhackade
• 1 msk mandel extrakt
• 1/2 mogen avokado, skalad, urkärnad och hackad
• 1/4 kopp pekannötter
• 1/4 dl skivade mandlar
• 1/2 dl torkade tranbär, hackade, utan tillsatt socker
• 1 msk kakaopulver
• 1/2 dl kokosolja

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 180 grader C.
2. Använd smör eller non-stick spray för att belägga din brödform och lägg åt sidan.
3. Tvätta och hacka morötterna och lägg dem i en gryta för ånga tills de är mjuka. När den är mjuk, mosa med en gaffel.
4. Blanda dina torra ingredienser i en stor skål. Använd dina fingrar för att göra ett hål i mitten.
5. Lägg ägg, bananer, morot, avokado och olja i skålen och blanda väl. Tillsätt resten av de torra ingredienserna. Blanda väl och tillsätt sedan pekannötter, mandlar, torkade tranbär och kakaopulver.
6. Häll blandningen i din brödform.
7. Låt stå i ugnen i en timme, kontrollera om den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten; om det kommer ut rent är det klart att ta ut ur ugnen. Kyl sedan servera.

Eftergiven chokladkaka

Vill du ha din tårta och äta den också? Tja nu kan du! Detta är ett dekadent recept på coeliacs med en söt tand. Det är en bra dessert för en middag eller en födelsedagstårta för en glutenfri vän.

Ingredienser:

• 1 dl grädde
• 2-1/2 dl chokladflis, mörk eller rå choklad
• 8 msk osaltat smör
• 2 msk vanilj extrakt
• 7 ägg
• 2/3 kopp agave
• 1/4 tsk havssalt
• Ekologiskt kakaopulver att servera

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 180 grader C.
2. Använd en 9-tums kakform, bekläda botten med en utskurna cirkel av bakpapper. Avsätta.
3. Rör grädden försiktigt över svag värme. När den är varm smälter du i chokladflisarna och tillsätter långsamt under omrörning.
4. Blanda i smöret, i bitar och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt sedan vaniljextrakt. Du kommer att veta när blandningen är klar att ta bort från spisen när den är helt smält och har en slät och blank yta.
5. Vispa dina ägg, agave och salt i en skål med en elektrisk mixer. Blandningen blir skummig och dubbel i storlek. Det ska ta cirka fyra minuter.
6. När du är klar, tillsätt chokladblandningen till äggen och blanda försiktigt tills det är väl blandat. Häll blandningen i den förberedda kakformen.
7. Grädda i en timme. Kontrollera att den är klar med en tandpetare.
8. Låt svalna nära rumstemperatur på ett bakplåt och ställ sedan i kylen över natten.
9. Ta ut ur formen, pudra med kakaopulver och det är klart att servera.

En-pottsgrönsaksgryta

Serverar 4

Ingredienser:

• 3 sötpotatisar, tvättade och hackade
• 1/2 kål, tunt skivad
• 1/2 skalad butternut squash, hackad
• Extra virgin olivolja
• Havssalt och malen peppar
• 4 krossade vitlöksklyftor
• 2 x 400 gram burkar tomater, med juice
• 400 gram burk vita bönor, dränerade
• 1 dl grönsaksfond
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1 msk gyllene balsamvinäger
• 1 tsk mald salvia
• Parmesan, rakad för servering

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 180 grader C.
2. Lägg sötpotatisen, kålen och pumpan i en stor ugnssäker gryta och strö med olivolja. Tillsätt salt och peppar efter smak och sedan pressad vitlök, tomater och bönor.
3. Blanda väl och dela isär tomaterna med en träsked. Rör ner grönsaksbuljongen, vin sedan vinäger och salvia. Blanda väl.
4. Sätt in grytan i ugnen och rör om efter en halvtimme. Låt stå i ytterligare en halvtimme eller tills sötpotatisen är mjuk.
5. Rätt upp och tillsätt parmesanost till servering. Njut av!

Mer om gluten

Glutenfria matlådor
Är gluten dåligt för din hälsa?
Hur man konverterar recept till glutenfria