Lågkolhydrat och läcker, denna krämiga öringrätt kommer säkerligen att tillfredsställa.
Krämiga öringkoppar
Gör fyra (2 "muffinskoppar") portionerIngredienser:
1-1/2 pund öringfiléer
1/2 tsk salt
1/4 tsk peppar
1 tsk olivolja
2 tsk smör
4-ounce burksvamp, avrunnen och hackad (reservjuice)
1 msk finhackad lök
1/4 kopp tung grädde
2 matskedar reserverad juice från svamp
1/4 dl vatten eller kycklingfond
1 msk hackad persilja
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 400 F.
2. Krydda rengjorda, torra fiskfiléer med salt och peppar.
3. Skär i jämna remsor ungefär en tum breda, bevara alla beslag. (Du behöver totalt åtta remsor.)
4. Smörj en åtta koppar muffinsform lätt med olja.
5. Rulla ihop de åtta remsorna och lägg en i varje muffinskopp.
6. Hacka resterande fisk och ställ åt sidan.
7. Fräs svampen och löken i smöret tills de är mjuka.
8. Tillsätt grädde, reserverad svampjuice och vatten eller fond och fortsätt att koka och rör om tills vätskan reducerats till hälften.
9. Kombinera svampsås med reserverad hackad fisk och dela över toppar av fiskvirvlar.
10. Strö persilja över allt. Grädda i 20 till 30 minuter tills fisken är ogenomskinlig och lätt flagnar med gaffel.
Per portion: 2,5 g kolhydrater; 0,7 g fiber; 29,7 g protein; 14,9 g fett; 167,0 mg kolesterol; 551,7 mg natrium; 268,1 kalorier
