Några färska ingredienser är allt du behöver för att göra en läcker majsbisque, perfekt för en kylig kväll.
Jag vet att hösten officiellt började för en månad sedan, men vädret har äntligen följt efter och när vädret blir kyligt är inget mer tröstande än en stor skål med tjock, rik soppa. Men istället för att ta ut en burk ur skåpet, varför inte plocka upp några färska grönsaker från din bondgård och göra din egen. Nu är den perfekta tiden för denna plan eftersom det är just nu när alla de underbara grönsakerna blir till skördas och förs till dina lokala bondemarknader - saker som squash, sötpotatis och underbara öron av söt majs. Så eftersom dimman har varit in med en hämnd och temperaturen har sjunkit till det höga 50-talet, köpte jag några ax och gjorde en tjock, rik majsbisque.
Det här är vad jag älskar med en god bisque: En skål och en god bit knaprig bröd är vanligtvis allt jag behöver för en måltid, vilket innebär att det finns gott om rester för nästa natt eller två. Som en tjock, varm filt värmer en bisque mig från topp till tå. Det enda som saknas är en dånande brasa och ett par snygga tofflor. Så om vädret har fallit för dig, ta lite majs och gör denna enkla soppa. Du kommer att känna att du krupit in i en varm fotbollspyjamas.
Majs bisque
Ingredienser:
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp lök, hackad
- 4 majsöron, kärnor skurna från örat
- 1 kopp grädde
- 1/2 kopp 2% mjölk
- 1/2 dl grönsaksfond
- Salta och peppra efter smak
Vägbeskrivning:
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök och majs och fräs tills de är mjuka, cirka fem minuter.
- Rör ner grädde, mjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar och koka tills det är genomvärmt, cirka fem minuter.
- Sänk värmen till låg och blanda soppan med en handhållen stavmixer tills majsen är finhackad och blandad i bisquen, cirka två minuter. Servera genast med knaprigt bröd.
Fler sopprecept
3-B soppa
5-Kryddor kikärtssoppa
Tomatsoppa och färsk basilika
