Quinoa innehåller mycket protein, mineraler och vitaminer och är lätt att anpassa för en rad olika frukost-, lunch- och middagsrätter. Släng den i kundvagnen och prova dessa fantastiska recept.
Quinoa är den ultimata höstklammern. Det har blivit allt populärare under de senaste åren, med fler och fler näringsläkare sjunger sina lovord och en mer framträdande position i kokböcker och kök runt om i landet.
Fördelar med quinoa
Uttalade "keen-wah", quinoa tros ha odlats i de sydamerikanska Anderna och använts som en basföda av inkaerna. Den är inte bara låg i GI, hög på protein, järn och kostfiber, den är också full av vitaminer och mineraler som zink och magnesium.
Det finns flera olika färger (t.ex. vitt, rött och svart), det finns i några olika former och det kan ätas som en välsmakande middagsrätt eller en söt efterrätt. Det är ett bra alternativ till ris och cous cous, och är en något nötig korn som passar särskilt bra till grönsaker. Det är utmärkt att tillfredsställa sallader, risottor, med röror eller till och med parat med rostat kött.
Grundläggande matlagningsinstruktioner
Följ alltid tillagningsinstruktionerna för det enskilda paketet, men i allmänhet sköljs, kokas och sjuda quinoa - som om du skulle laga ris. Det är viktigt att blötlägga och tvätta quinoan innan du lagar mat för att undvika en bitter smak i din sista maträtt. Använd ungefär en kopp quinoa till två koppar vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp innan du minskar värmen i cirka 20 minuter.
Varm quinoasallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud, hackad
- 1 broccoli, hackad
- Olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- 1 kopp quinoa
- 2 dl kycklingfond
- Ricotta, efter smak
- Rostade mandlar
- 1/2 gäng gräslök, finhackad
Metod:
- Förvärm ugnen till 200 grader C.
- Lägg blomkål och broccoli på en plåt med olja, salt och peppar och lägg in i ugnen tills den är kokt.
- Skölj quinoan och lägg i grytan med buljongen och en nypa salt. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
- Kombinera quinoan med de kokta grönsakerna i en stor maträtt, tillsätt ricotta, mandel och gräslök.
Frukostgröt quinoa
Serverar 2
Ingredienser:
- 1/2 kopp quinoa
- 1/2 kopp havregryn
- 2 dl vatten
- 1/4 dl torkade tranbär
- 1/4 tesked kanel
- 1 msk honung
- Mjölk eller yoghurt
Metod:
- Lägg quinoa, havre och vatten i en stor kastrull och sjud sedan i 10 minuter med locket på.
- Tillsätt tranbär, kanel och honung och rör om.
- Koka i ytterligare 10 minuter.
- Stäng av värmen och låt stå i cirka fem minuter.
- Servera med mjölk eller honung, om så önskas.
Fler recept för höstmatlagning
Läckra kycklingsopprecept för hösten
De bästa livsmedel för en antioxidant hit i höst
Läckra desserter med äpplen
