Ost, fikon och prosciutto gör läckra hors d’oeuvres, men stoppa dem i ett kycklingbröst så kan du också ha en utsökt middag!
Jag älskar prosciutto-lindade fikon som förrätt. Dessa småbitar tilltalar alla, inklusive fans av både salt och sött. Men det är problemet, de är så små att de inte fyller. Så jag försökte komma på ett sätt att få den där läckra kombinationen av frukt och protein men i en entréstorlek. Sedan slog det mig - prosciutto passar riktigt bra till kyckling, så varför inte fylla på bröstet med de där läckra aptitretarna? Och det är precis vad jag gjorde. Resultatet var fantastiskt - allt det goda med en aptitretare, men i en tillräckligt stor portion för att fylla mig. Jag är så glad att fikon är i säsong just nu för det betyder att jag kan göra den här middagen åtminstone några gånger till innan hösten slår till och fikonen försvinner.
Fikon- och getost fylld kyckling
Ingredienser:
- 1/2 dl fikon, hackade
- 3 msk getost
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst
- Salta och peppra efter smak
- 4 skivor prosciutto
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F. Klä en plåt med folie och ställ åt sidan.
- I en medelstor skål, blanda ihop fikonen och getosten tills de är väl kombinerade.
- Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingbröstet med en vass kniv och skär cirka en tum i diameter så att du har en fin, djup ficka. Häll en eller två matskedar fikonblandning i kycklingfickan. Tätningsficka med kalkonnål. Strö kycklingen med salt och peppar och varva varje bröst med två bitar parmaskinka.
- Lägg kycklingen på förberedd bakplåt och grädda i 35-40 minuter. Servera omedelbart.
Andra kycklingrecept från SheKnows
Ostiga kycklingfingrar
Kyckling & tranbärsgryta
Baka kycklingspenat
