Kyckling och ris är ett utsökt val till middag, men de kan vara tråkiga. Att lägga till lite ost, grönsaker och en krämig sås förvandlar dessa klassiska basvaror till något speciellt.
Kyckling är en favorit i mitt hus: det spelar ingen roll om det är hela fågeln stekt, några panerade och bakade bröst, eller min favorit, en god bit stekt kyckling. Oavsett vilken form hönsen tar är den alltid en hit och med så många bitar av fågeln att välja mellan kan du äta kyckling varje kväll i veckan och aldrig ha det på samma sätt två gånger.
Jag letar alltid efter ett nytt recept – något jag inte har provat, som inte verkar så svårt att skapa. Denna kycklinggryta är en sådan rätt. Det svåraste med det är att fylla kycklingen och baka riset i förväg, och tro mig, ingen av dessa saker är verkligen så svåra. När kycklingen väl är fylld och riset kokat blir den här rätten så enkel som att kombinera allt i en stor gryta, täcka den med såsen och tillaga den. Det som kommer ut ur ugnen är en fantastisk rätt som ingen förväntar sig.
Prosciutto fylld kycklingbaka
Ingredienser
- 4 kycklingbröst
- 4 skivor prosciutto
- 3 koppar långkornigt vitt och vildris, kokt
- 1/4 kopp smör
- 1/2 kopp salladslök, skivad
- 1/4 kopp mjöl
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 1 dl mjölk
- 1 dl sparris, hackad
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 1/4 kopp torr sherry
- 1/2 kopp panko brödsmulor
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 375 grader F. Med en liten, vass kniv, gör en 2-tum bred horisontell slits i sidan av varje kycklingbröst för att skapa en djup ficka; fyll varje ficka med 1 bit prosciutto.
- Sprid ris i en ugnsmord 3-quart ugnsform; toppa med kyckling och grädda under lock i 25 minuter.
- För sås: i en medelstor panna, smält smör på medelhög värme; tillsätt grön lök och koka i 3 minuter; vispa i mjöl och peppar tills det är väl blandat; tillsätt mjölk, vispa för att kombinera.
- Koka och rör om på medelhög värme tills det tjocknar och bubblar; rör ner sparris, 1/4 kopp parmesanost och sherry.
- I en skål, kombinera den återstående 1/4 koppen parmesanost och panko brödsmulor.
- Häll såsen över kycklingen, strö över smulblandningen och grädda utan lock i 25 till 30 minuter, eller tills kycklingen inte längre är rosa inuti. Servera omedelbart.
