Den väsentliga Harry Potter -matlagningsguiden - Sida 2 - SheKnows

Yorkshire pudding

Ingredienser:

Relaterad historia. J.K. Rowling har en ny bok på gång - men pumpa bromsarna,Harry Potter'Fans

• Stora, färska ägg, mätt i en kanna
• Lika mycket mjölk som ägg
• Lika stora mängder allsmält/vanligt mjöl till ägg
• Nypa salt
• 2 msk ister, nötdroppar eller vegetabilisk olja

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till högsta möjliga temperatur, men överskrid inte 450 grader F eller så kan fettet brinna.
2. Häll ägg och mjölk i en stor blandningsskål och tillsätt en nypa salt. Vispa noggrant med en elektrisk visp eller handvisp. Låt blandningen stå i 10 minuter.
3. Sikta gradvis samma volym mjöl (som äggen) i mjölk- och äggblandningen, igen med hjälp av en elektrisk visp eller vispa för hand för att skapa en klumpfri smet som liknar tjock grädde (om det finns några klumpar, för smeten genom en fin sil).
4. Låt smeten vila i köket i minst 30 minuter, längre om möjligt - upp till flera timmar.
5. Placera en ärtstorlek bit ister, droppning eller 1/2 tesked vegetabilisk olja i ditt valda Yorkshire puddingform, eller en 4 x 2-tums hålform eller en 12-håls muffinsform och värm i ugnen tills fettet är rökning. Ge smeten ytterligare en god visp, tillsätt 2 matskedar kallt vatten och fyll en tredjedel av varje del av formen med smet, och återför den sedan snabbt till ugnen.
   click fraud protection
6. Koka den tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Upprepa det sista steget igen tills all smet är förbrukad.

Treacle Tart

(Krediterat till Harry Potter Recept)

Ingredienser:

Till konditorivaror:

• 8 uns vanligt mjöl
• Nypa salt
• 1 uns fint socker
• 4 uns mycket kallt osaltat smör
• Kallt vatten att blanda

För fyllningen:

• 10 uns guldsirap (eller majssirap)
• 1 hög matsked svart treacle (eller mörk melass)
• Skal och saft av 1 vaxad citron
• 4 medelstora ägg
• 1 uns färskt brödsmulor

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 350 grader F.
2. Lägg mjöl, salt, socker och smör i en matberedare och puls sedan tills blandningen liknar fina ströbröd. Med processorn igång tillsätt vattnet några droppar i taget tills degen smälter ihop. Ta ut degen från skålen och vira in den i plastfilm. Låt den vila i kylen i 1 timme.
3. Kavla ut bakverket och klä en tårtform med lös botten, ställ den i kylen i 30 minuter.
4. Blanda under tiden ihop den gyllene sirap och treacle med citronsaften. Vispa äggen i en skål och tillsätt dem till mjölblandningen. Rör till sist ner brödsmulorna.
5. Häll försiktigt blandningen i det förberedda tårtkassan.
6. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills skorpan och fyllningen är gyllenbruna och fast vid beröring.
7. Servera varm med crème fraiche, som balanserar riktigt bra med tårtans sötma, eller en god vaniljglass.

Jul pudding

Ingredienser:

• 1 pund torkad blandad frukt (använd gyllene russin/sultanas*, russin, vinbär)
• 1 uns blandad kanderad skal, finhackad
• 1 litet kokande äpple, skalat, kärnad och finhackat
• Riven skal och saft av 1/2 stor apelsin och 1/2 citron
• 4 msk konjak, plus lite extra för blötläggning i slutet
• 2 uns självhöjande mjöl, siktat
• 1 nivå tesked blandad krydda
• 1-1/2 tsk malet kanel
• 4 uns strimlad suet, nötkött eller vegetarian
• 4 uns mjukt, mörkt brunt socker
• 4 uns vita färska brödsmulor
• 1 uns helskalade mandlar, grovhackade
• 2 stora ägg

Vägbeskrivning:

1. Smör lätt en 2-1/2 pint puddingbassäng.
2. Lägg de torkade frukterna, kanderad skal, äpple, apelsin och citronsaft i en stor blandningsskål. Tillsätt konjak och rör om ordentligt. Täck skålen med en ren kökshandduk och låt marinera i ett par timmar, helst över natten.
3. Rör ihop mjölet, blandad krydda och kanel i en mycket stor blandningsskål. Tillsätt suet, socker, citron- och apelsinskal, brödsmulor och nötter och rör om tills alla ingredienser är väl blandade. Rör till sist ner de marinerade torkade frukterna.
4. Vispa äggen lätt i en liten skål och rör sedan snabbt ner de torra ingredienserna. Blandningen ska ha en ganska mjuk konsistens.
5. Sked blandningen i det smorda puddingfatet, tryck försiktigt ner blandningen med baksidan av en sked. Täck med ett dubbelt lager av fettbeständigt papper eller bakplåtspapper, sedan ett lager aluminiumfolie och knyt ordentligt med snöre.
6. Lägg puddingen i en ångkokare över en kastrull med sjudande vatten och ångpudding i 7 timmar. Se till att du kontrollerar vattennivån ofta så att det aldrig kokar torrt. Puddingen ska ha en djupbrun färg när den kokas. Puddingen är inte en ljus tårta, utan en mörk, klibbig och tät svamp.
7. Ta bort puddingen från ångkokaren, svalna helt. Ta bort pappret, stick ut puddingen med ett spett och häll i lite extra konjak. Täck med färskt fettbeständigt papper och lägg tillbaka med snöre. Förvara på en sval och torr plats fram till juldagen.
8. På juldagen, värm upp puddingen igen genom ångkokning i ungefär en timme. Servera med konjak eller romsås, konjaksmör eller vaniljsås.

Obs >> Puddingen kan inte ätas direkt; den behöver verkligen förvaras och vilas och sedan värmas upp på juldagen. Att äta puddingen direkt efter tillagningen kommer att få den att kollapsa och smakerna har inte hunnit mogna.

Pumpa Pasties

Ingredienser:

• 1 (1 pund) kan pumpa pajblandning och de ingredienser som behövs enligt listan på burken
• 9 uns rullat pajskorpdeg
• 1/4 kopp smält smör
• Kanelsockerblandning, om så önskas

Vägbeskrivning:

1. Grädda pajfyllningen ENDAST i en stor maträtt vid 350 grader F i 1 timme. Det görs när en kniv som sätts in i mitten av skålen kommer ut ren. Kyl den på ett galler.
2. Gör (eller köp) pajskorpdeg.
   Rulla konditorivaror tunt och skär det i cirklar ca 4 tum i diameter.
   (Jag använder faktiskt en kaffekopp för detta.)
3. Lägg en sked av den kylda pumpablandningen mot ena sidan av cirkelns mitt.
4. Vik skorpan över och krympa kanterna stängda.
5. Skiva tre små slitsar i toppen för avluftning och pensla med smält smör. (Om så önskas kan du strö över lite kanel och socker ovanpå.)
6. Lägg den på ett smord kakplåt och baka bara tills skorpan är ljus gyllenbrun.
7. Servera i rumstemperatur.

Servera dessa recept på a Harry Potter filmmaratonfest >>

Mer Harry Potter-inspirerad mat

Magiska recept för ett barnkalas med Harry Potter-tema
Harry Potter godis och godis
Mysteriet bakom Harry Potter gelébönor

Lämna en kommentar