Jag är ett stort fan av hösten, som i, jag är förmodligen president för Fall Fan Club. Men jag är inte redo att säga adjö till den härliga sommarprodukten som fortfarande kallar mitt namn på bondemarknaden. Istället för att önska hösten eller ignorera de fylliga persikorna och saftiga fikonen gjorde jag den perfekta övergångscocktailen för de sommardagarna som blev kyliga höstnätter.
De söta rostade persikorna och fikonen är en matchning gjord i himlen med den söta honungen Kentucky bourbon. Faktum är att du kan hamstra persikor och fikon som faller länge bara så att du kan återskapa den här cocktailen när du ser bladen falla. Ahhh hösten ...
Långsamt rostad persika- och fikonbourboncocktailrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 små persikor, skivade
- 5 svarta fikon
- 3 msk farinsocker
- 2 msk osaltat smör, smält
- 6 uns Jim Beam honung bourbon
- 4 uns enkel sirap
- Ginger ale, för servering
- Isbitar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Skär av fikontopparna och kasta dem. Gör ett "X" snitt på fikontopparna (så att de öppnas i mitten). Stick in fingret i mitten för att öppna fikonen lite mer.
- Lägg 4 av fikonen med öppen sida uppåt i en 9 x 13-tums glasform smord med nonstick-matlagningsspray. Tillsätt de skivade persikorna.
- Ringla det smälta smöret över fikonen och persikorna och strö över farinsocker. Rosta i ca 10 till 12 minuter eller tills de mjuknat och persikorna karamelliserats.
- I en stor mixer fylld 1/3 av vägen med is, tillsätt persikor, fikon och juice från pannan. Rör ihop frukten med baksidan av en sked så att den för det mesta krossas. Lägg i den enkla sirapen och bourbon. Skaka för att kombinera.
- Sila blandningen i dina cocktailglas (fyllda halvvägs med is). Toppa varje glas med en skvätt ginger ale, skivade persikor och den sista fikonen, skivad tunt.
Mer långsamt rostade cocktailrecept
Slow cooker -cocktails som praktiskt taget gör sig själva
Krämig varm smörad rom
Fest-perfekta semestercocktails
