Jag kom på ett recept på en varm vintersallad förra veckan. Först tänkte jag, "va, det låter lite konstigt." Sedan tittade jag närmare på ingredienserna och riktningarna och innan jag visste ordet av saliverade jag. Sedan försökte jag det, och jag blev fast! Jag tror att varma sallader kan vara en ny måltid för vinternätter när jag vill ha något tröstande, men inte nödvändigtvis tungt.
En välsmakande mängd tillfredsställande ingredienser
Precis som med svala sallader kan varma sallader innehålla en mängd olika ingredienser och ha en dressing. Medan basen kan vara fastare grönsaker, till exempel squashkuber eller potatis eller brysselkål, kan du lägga till gröna, ostar och kött, ungefär som en cool sallad. Du kan vara lika kreativ med en varm sallad som du kan med en sval sallad, och överflödet av grönsaker betyder massor av utmärkta vitaminer.
Hur man bygger en varm sallad
Serverar 4 till 6
Välj två av följande ingredienser:
Butternut squash, skalad, fröad och skuren i 1/2-tums kuber
Brysselkål, rengjorda och kvartade
Potatis eller sötpotatis, skalad och skuren i 1/2-tums kuber
Rödbetor, skalade, par kokta och skurna i 1/2-tums kuber
Broccoli, skuren i små buketter
Blomkål, skuren i små buketter
Nästan alla grönsaker du kan tänka dig!
Lägg sedan till dessa godsaker:Flerkornigt bröd, flera skivor skurna i kuber
Olivolja
Schalottenlök, skivad mycket tunt
Vinäger, balsamico eller rött vin
Salt och peppar
Baby greener: spenat eller ruccola fungerar utmärkt
Bacon, kokt och smulat, eller prosciutto, skivat
Ost: Romano eller getost
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Kasta dina två huvudsakliga grönsaksingredienser med ett par matskedar olivolja och en rejäl nypa salt och bred ut på en rimmad plåt.
2. Kasta sedan brödet med en matsked olivolja och sprid ut det på en andra rimmad plåt. Sätt in både grönsakerna och brödtärningarna i ugnen. Rosta grönsakerna i cirka 20 minuter (lite karamellisering runt kanterna är bra, och potatis och squash ska vara mjuka) och rosta brödet i cirka 10 minuter.
3. Medan grönsakerna och brödet är i ugnen gör du vinägretten med olivolja, valfri ättika, schalottenlök och salt och peppar. Kom ihåg att brödet kommer att absorbera lite, så gör lite mer än vanligt.
4. Lägg gröna i en stor serveringsskål. Precis innan grönsakerna kommer ut ur ugnen, och efter att brödtärningarna har svalnat en touch, lägg till brödtärningarna i skålen. Så snart grönsakerna är ur ugnen lägg dem i skålen och kasta ett par gånger. Tillsätt vinägretten och blanda väl. De gröna kommer att vissna bara lite. Strö bacon eller prosciutto och ost över toppen och servera.
Fler recept med rejäla sallader
Vinterfruktsallader
Varma kycklingsallader
Caesarsallader
