Jag jobbar hemifrån. Det finns nackdelar med det. Jag ser inte människor förutom min man de flesta dagar. Jag har blivit alldeles för bekväm med att leva ett liv utan behå. Netflix lockar mig alltid från det andra rummet.
När jag arbetade på ett kontor tog jag mig sällan tid att göra mer än att ta med en fryst middag till jobbet. En av de många fördelarna med att arbeta på distans nu är att mitt kök ligger precis runt hörnet och ber mig ta en paus och göra något gott och tillfredsställande till frukost och lunch. Ändå fastnar jag ofta i en ruta, lagar samma rätter om och om igen eller ger upp helt och hållet och beställer mat från en lokal restaurang.
Men inte den här veckan. Förra veckan utmanade min redaktör mig att laga mat som en av Amerikas mest kända kockar, Bobby Flay, och jag bestämde mig för att acceptera.
Jag valde sex recept för att mata mig i fem dagar, några av dem frukostar, några till lunch och några sidor för att avrunda dem.
Så här var det att laga mat som Bobby Flay i en vecka.
Dag 1
Recept:Apple holländsk bebis
Jag har gjort äpplen nederländska bebisar förut (shoutout till Blue Apron, där jag först lärde mig att göra dem), och med den här gjorde den färska muskotnöt en stor skillnad. Jag hade aldrig riven färsk muskotnöt förut. Som med alla recept måste jag göra några ändringar. Till den här tillagade jag i en annan stekpanna eftersom jag inte hade en gjutjärn, och det innebar att det tog betydligt kortare tid i ugnen än receptet krävde. Jag slutade göra detta till frukost igen ett par dagar senare. Det är ganska enkelt för när du har en söt tand på morgonen. Men förutom den färska muskotnoten vet jag inte vad Bobby gör här som inte är din vanliga nederländska pannkaka.
De två följande recepten krävde en grill, som jag inte hade, och använde därför en kombination av spishäll och ugn istället.
Dag 2
Recept 1:Lax med farinsocker och senapsglasyr
Jag var inte särskilt imponerad av denna maträtt. Först rekommenderade Flay att laga den med skinnsidan nedåt, vilket inte tycktes få jobbet gjort på spishäll (kan inte tala för grillen) och det slutade med att jag skulle vända den med sås nedåt för att avsluta lagar den. Den färska ingefära var fin, men jag är inte säker på att det var värt energin att smälta smör, honung och farinsocker tillsammans, och det verkade lite mer salt än nödvändigt.
Recept 2:Grillade sötpotatisbitar
Dessa sötpotatis slutade vara mycket svårare än jag förväntade mig, mestadels på grund av kryddorna, vilket var mitt eget jävla fel. Jag hade inte Bobby's Flays fjäderfäkryddor och visste inte var jag skulle hitta det, men jag hittade ett kopieringsrecept och jag har ett skåp fullt av kryddor, så jag bestämde mig för att göra det själv. Det var... mer arbetskrävande än jag trodde. Jag använde förmodligen mer än $ 20 kryddor, och jag har nu tillräckligt med fjäderfäkryddor för att hålla mig till slutet av tiden.
Som sagt, dessa sötpotatis var bra, en riktigt fin blandning av sött och kryddigt (tack, cayennepeppar) och överraskande (malen fänkål!) och det fungerade alldeles utmärkt att laga dem i ugnen, även om jag kan tänka mig att de skulle ha lite extra je ne sais quoi på grill.
Om du redan har Bobby Flays kryddor är detta ett enkelt och gott sätt att laga en sötpotatis. Om inte kan jag hitta ett annat recept.
Dag 3
Recept:Bar Americain äpplesallad med valnötter, ädelost och granatäpple vinaigrette
Bobby Flay både besviken och glad mig med denna. Om du är någon som ägnar mycket uppmärksamhet åt detaljer kommer du att märka att min sallad verkar ha mycket mer sallad än Bobby Flays. Jag vet inte varför det är det. Faktum är att jag faktiskt har halva mängden endiv som receptet krävde, och det ser fortfarande ut som en sallad med äpplen snarare än en äppelsallad. Du kanske också märker att min inte är garnerad med granatäpple -aril. Det beror på att receptet faktiskt inte krävde det i ingredienslistan, så det kom inte in på min inköpslista. I grund och botten är de foton du ser på internet en lögn.
Du kan också argumentera om en sallad ens lagar mat. Till det skulle jag säga, "Jag rostade mina egna jäkla valnötter, så det var definitivt matlagning."
Men jag avviker. Denna sallad är ganska bomb, och jag antar att det är värt att gå till tre olika butiker som försöker hitta granatäpple melass till dressingen (hela livsmedel slutade med ett alternativ, för vilket jag var tacksam.) Jag gör aldrig, aldrig sallader hemma eftersom jag aldrig känner att de blir bra, och jag blir ledsen över att äta en hög sallad täckt av ranch. Men jag åt detta som ett lunch/otåligt mellanmål före middagen i tre dagar i rad - ja, det förblev gott så länge. Jag lärde mig också hur jag emulgerar min egen dressing, vilket jag aldrig gjort tidigare. Det fick mig att undra om det kan vara värt att prova ett eller flera salladsrecept inom en snar framtid.
Om jag skulle ge några råd för den här, skulle jag säga att du följer din egen portion för förhållandet sallad till äpple och även mängden ädelost. Receptet kräver så mycket ädelost, det är som att Flay vill att hela munnen ska smaka som en fot.
Dag 4
Recept:Rostad spaghetti squash med parmesan och schalottenlök
Spaghetti squash: Är det en måltid? Tillbehör? Ett konstigt mellanmål? Jag är inte säker. Detta var förmodligen det enklaste och minst krångliga receptet hittills, och det var fortfarande väldigt, väldigt gott. Det enda som verkade lite av var rosttiden för squashen - min tog hela 10 minuter mindre än receptets förväntade 45 minuter.
Utöver det var det bara att fräsa några schalottenlök (schalottenlök som lagas i smör är en av mina 10 favoritdoftar i universum) och hacka koriander, persilja, dill och gräslök, inget av det jag någonsin hade tänkt göra med spaghetti squash innan.
Jag uppskattar att receptet inte försöker låtsas vara pasta och bara fungerar med squashen som den är. Jag skulle definitivt överväga att lägga till detta i min rotation av sidrätter (och låt oss vara ärliga - de enda rätter som för närvarande är på den rotationen är potatis och ris). Det är fräscht, smakrikt och lite överraskande. Det värmdes lika bra som ett mellanmål nästa dag.
Dag 5
Recept:Quinoa kornskål med rostad sötpotatis, chilimarinerad tofu, grönkål och citron tahini-miso dressing
Denna skål var bomben. Om du provar ett recept från listan, låt det vara det här. Varje element tillförde något intressant (salt, citronskålkål, kryddig tofu, mild sötpotatis.) verklig standout är den citroniska tahini-miso-dressingen, som för samman allt och gör varje bit utsökt.
Som sagt, det tog evigt att göra. När allt var sagt så tog det mig ungefär två timmar, vilket inte var perfekt med tanke på att jag kom hem hungrig från en yogaklass. Utöver det faktum att du förbereder fyra olika element ber Flay dig att spendera 30 minuter dränera tofu (placera en viktad tallrik ovanpå den) och sedan 30 minuter (eller över natten!) marinera den. Och sedan 40 minuter i ugnen.
Så ja, prova det och snåla inte med den citroniska tahini-miso-dressingen. Men förbered i förväg och/eller gå inte hungrig in i det.
Övergripande
Jag kommer att se tillbaka mest på den quinoaskålen. Jag skulle definitivt överväga att göra äppelsallad och spaghetti squash igen. De andra rätterna var något av en axelryckning för mig, så jag tror inte att jag kommer att dyrka i köket hos Bobby Flay när som helst snart. Hans recept var bra, men det är många andra recept som jag aldrig har tagit mig tid att gräva från mina Pinterests -brädor, jag är säker.
Jag är fast besluten att hitta en annan användning för den citroniska tahinimisodressingen, och jag skulle vilja hitta ett sätt att använda upp flaskan granatäppelmelass som jag nu är ovillig ägare till. Men mestadels är det jag lärde mig att det är bra att ändra på din rutin då och då och utmana dig själv att prova olika smakkombinationer och ingredienser som inte finns i ditt skafferi ...
... och att det inte är värt att försöka återskapa en känd kockens fjäderfäkryddor.
