Vår favorit sak om matlagning på sommaren är att råvarorna är så mogna, så smakrika och så fräscha att du inte behöver använda många fina matlagningstekniker för att göra en utsökt måltid. En av mästarna i denna matlagningsstil är Giada De Laurentiis, förmodligen för att hon får så mycket av henne kulinarisk inspiration från Italien, som ofta sätter säsongsbetonade livsmedel i främsta rummet med läckra resultat. De Laurentiis delade just en sommar tomat tårta recept som gör just det. Det bästa sommartomater är skålens stjärna, och allt annat kompletterar deras uppskattade smak. Ännu bättre? Receptet är lätt att sätta ihop, men är snygg nog för varje tillfälle.
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i den här artikeln kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy)
Till att börja med bör du gå till bondens marknad och välja ut tre av de snyggaste arvstomaterna du kan hitta. Mogna sommartomater ska lukta sött och kännas tunga.
Tomater är saftiga som möjligt, så det första förberedningssteget du bör ta är att skiva dem och sedan vila skivorna på pappershanddukar för att bli av med lite av den överflödiga fukten. Detta hjälper till att hålla din tårta inte fuktig.
Tårtbotten är gjord på smördegsförråd, en genvägsingrediens som vi alltid har i frysen. Smördegen är täckt med ett rikt lager av mascarpone och getost besatt med malet schalottenlök och de dränerade tomaterna läggs ovanpå.
Medan tårten är i ugnen bakar du en enkel balsamisk reducering. När tårten kommer ut ur ugnen efter en snabb broil, ringlar du över den med balsamisk reducering, färsk gräslök till garnering (basilika, persilja, timjan eller oregano skulle också fungera) och lite flagnande Maldon hav salt. Resultatet är värt en tidningsomslag, men smakerna är enkel matlagning när den är som bäst: mogen sommar tomater, krämiga och syrliga ostar, skarpa och smöriga smördeg och en härligt söt-syrlig balsamico dugga. Det är allt vi älskar med att laga mat på sommaren.
På jakt efter mer sommarrecept? Giada De Laurentiis har gott om:
Titta: Hur man gör Giada De Laurentiis ’fyllda lasagnarullar
