Ibland är en enkel smörgås allt som krävs för att tillfredsställa en hungrig familj. Detta smörgåsrecept på söndagsmiddag innehåller räkor för att göra det speciellt.
Relaterad historia. Martha Stewart delade precis ett enkelt italienskt recept för att få dig ur din sommarlagningssvacka
En enkel söndagsmiddag behöver inte vara tråkig. Faktum är att det kan vara speciellt utan större krångel. Du kan enkelt och snabbt slänga ihop det här receptet på räkor och rucola smörgåsar. Räkor som huvudingrediens passar bra ihop med ruccola, tomater och citronsaft för att skapa en färsk och smakrik smörgås. Använd pitafickor eller ditt favoritmackbröd för att skapa en härlig middag.
Recept på räkor och ruccola
Serverar 2
Ingredienser:
- 6 uns frysta förkokta räkor, tinade och svansar avlägsnade
- 1-1/2 koppar rucola, förpackad
- 10 körsbärstomater, rengjorda och skuren i kvartar
- Juice från 1/2 citron
- 3 msk olivolja, plus 1 msk
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/3 dl riven parmesanost
- 1/4 tsk salt, plus extra för smaksättning
- 1/4 tesked svartpeppar, plus extra för krydda
- 1 pitaficka, skuren i två eller två smörgåsrullar
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, kombinera ruccola, tomater, citronsaft, 3 msk olivolja, vitlök, salt, peppar och parmesanost. Kasta för att kombinera och lägg åt sidan.
- Tillsätt olivolja i en stekpanna över medelvärme. När den är varm lägger du till de tinade räkorna med en nypa salt och peppar och koka i cirka 3 minuter eller tills räkorna blir rosa.
- Ta bort räkorna och hacka dem grovt. Tillsätt till ruccula -blandningen och rör om.
- Sked blandningen i pitafickor eller på dina favoritmackor eller bröd.
Vilken sensationell smörgås!
Fler söndagsmiddagrecept
Grekiskinspirerad lasagne
Bakad aubergine parmesan
Bakad torsk med chimichurrisås
