Har du någonsin undrat hur desserterna var för decennier sedan, innan kändiskockar, cupcake -bagerier och dietgodis var i stil? Visst, dagens snygga neo-desserter är innovativa-och många är imponerande-men desserterna från 40-, 50- och 60-talen går aldrig ur modet. Här är några retro -dessertrecept (med en liten uppdaterad twist) för att ge dig en smak av de efterrätter som dina föräldrar och morföräldrar växte upp på.
Retro dessertrecept
Jordgubbsbakad Alaska
Gör 12 portioner
Ingredienser:
Nonstick matlagningsspray
4 stora ägg
1/2 kopp strösocker
1-1/2 tsk vanilj extrakt
3/4 dl siktat kakmjöl
1 msk vallmofrön
6 msk osaltat smör, smält
2 pints jordgubbsorbet, mjukad
1 liter jordgubbsglass, mjukad
6 stora äggvitor
3/4 dl strösocker
1/2 tsk rent vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Täck en 9-tums rund springform med matlagningsspray.
2. Vispa ägg, socker och vanilj tillsammans i en stor skål. Ställ skålen över en gryta med kokande vatten, låt inte skålen vidröra vattnet. Vispa hela tiden för att värma igenom i ca 2 minuter.
3. Ta skålen från värmen och vispa med en stavmixer i cirka 7 minuter eller tills blandningen är mycket tjock. Tillsätt mjöl gradvis, vik väl efter varje tillsats. Vänd i vallmofrön, sedan smör (i två steg). Häll smeten i den förberedda formen.
4. Grädda kakan i 28 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Låt kakan svalna och ta sedan bort sidorna.
5. Klä en 10-tums rund skål med plastfolie och lämna ett 8-tums överhäng. Sked sorbet i botten av skålen, toppa sedan med glass. Lägg kakan över glass, tryck försiktigt. Täck kakan med plastfolie och frys över natten.
6. För att göra en maräng, vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas. Vispa gradvis i socker och sedan vanilj. Vik ut plastfolien från kakan och vänd på en rund form. Ta bort plastfolie. Bred marängen på glass och frys ned igen i minst 30 minuter.
7. Förvärm ugnen till 500 grader F. Lägg kakan på ett stort bakplåt och grädda i ca 5 minuter. Servera direkt.
Schackbrättekaka
Gör 12 portioner
För att göra denna dessert lätt, kolla in dessa fina schackbräda kakformar.
Ingredienser:
4 dl siktat kakmjöl
2 dl strösocker
2 msk bakpulver
1 tsk salt
1-1/3 koppar helmjölk, rumstemperatur
1 dl osaltat smör, mjukat
1 msk rent vanilj extrakt
4 stora ägg
3 uns bakning (osötad) choklad, smält i en dubbelpanna, svalnat
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj och mjöl 3 (8-tums) runda kakformar. Lägg bakplåtsrundor i botten av formarna och smörj dem.
2. I en stor skål, vispa mjöl, socker, bakpulver och salt tillsammans i 1 minut. Blanda i smör och 1 dl mjölk och vispa i ca 2 minuter.
3. Blanda i en separat skål vanilj, 1/3 kopp mjölk och ägg. Vispa äggblandningen gradvis till mjölblandning, vispa väl efter varje tillsats. Dela smeten i två lika stora skålar. Rör ner den smälta chokladen i hälften av smeten.
4. Om du har en tårtring med schackbräda, börja med att hälla smeten i ett omväxlande mönster i ringar. Om du inte har en tårtring med schackbräda, häll smeten i alternerande ringar mycket noga för hand, se till att smeten inte blandas. Fortsätt med alla tre pannorna tills all smet har använts. Fyll bara kokkärl halvvägs. I varje form, växla färger så att en schackbrädeffekt kommer att ses när kakan sätts ihop. Var noga med att ta bort avdelare innan du bakar om du använder dem.
5. Grädda i 15 minuter i ugnen, vänd sedan och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kakorna svalna och ta sedan ur dem. Stapla kakor med ett tunt lager frostning mellan varje lager och frosta utsidan. Skiva och servera.
Körsbärsjubileum
Gör 6 portioner
Ingredienser:
1/2 kopp strösocker
2 msk majsstärkelse
1/4 dl vatten
1/4 kopp apelsinjuice
1 pund Bing eller andra mörka, söta körsbär, sköljda och urkärnade (eller använd frysta urkörna körsbär)
1/2 tsk finrivet apelsinskal
1/4 tsk körsbärsextrakt
1/4 kopp brandy
3 dl vaniljglass
Vägbeskrivning:
1. Vispa ihop socker och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt vatten och apelsinjuice och låt koka över medelvärme under omrörning tills det är tjockt. Tillsätt körsbär och skal och koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda 10 minuter.
2. Ta grytan från värmen och rör ner körsbärsextraktet. Lägg till konjak och mycket försiktigt ljus med en lång match eller tändare. Skaka pannan tills lågan har släckts. Sked körsbärsblandningen över enskilda skålar med glass.
relaterade artiklar
Gör en retro Jello -form efterrätt
Eleganta svartvita desserter
Snabba och hälsosamma dessertrecept
Choklad Jordnötssmörpaj
