Kvällens middag: recept på Caprese -brödsallad - SheKnows

När de flesta tänker kombinera färsk mozzarella, tomater och basilika tänker de på en Caprese -smörgås. Men för de varma nätterna när du inte är sugen på att laga mat kan samma ingredienser göra en utsökt sallad.

Relaterad historia. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

Jag är en seriös köttätare. När det gäller kött har jag inga problem att äta någonting från fläsk, till biff till kyckling. Men då och då gillar jag att lägga ner stekkniven och få i mig något som har lite mer grönt. Något utan en enda köttbit någonstans i skålen.

Ett av mina favorit vegetariska alternativ är Caprese-smörgåsen. Det finns inget bättre än färska tomater (helst arvegods), buffelmozzarella, basilika och lite olivolja på en fin bit knaprigt bröd. Den är rik, full av smak och rensar gommen så jag är redo att dyka tillbaka i mina köttätande tendenser. Så när Föräldrar tidskrift föreslog att göra detta läckra lunchalternativ till en middagsallad, hoppade jag på tanken. Denna sallad skulle vara perfekt för de varma dagarna när jag hade en stor lunch eller inte var på humör att laga mat. Och eftersom tomaterna och brödet grillas har salladen en eldstekt smak som höjer hela rätten.

Caprese brödsallad

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 skivor knaprigt bröd
• 2 dl körsbärstomater
• 1 pund buffelmozzarella, skuren i kuber
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk färsk basilika, hackad
• 3 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Värm en matsked olivolja i en grillpanna över medelhög värme. Ringla olivolja, salt och peppar över brödskivorna och grilla i cirka två minuter per sida.
2. Medan brödet grillar, lägg tomaterna i en formfolie, ringla lite olivolja över tomaterna och lägg på grillen i två minuter, eller tills de är förkolnade.
3. Skär det grillade brödet i halvtums kuber och skiva tomaterna på mitten.
4. Blanda ihop bröd, tomater, vitlök, mozzarella och basilika i en stor skål. Ringla resterande olja, vinäger, salt och peppar över tomatblandningen. Kasta till pälsen och servera.

Titta: Hur du gör om din Caprese -sallad

Lär dig hur man gör en Caprese -sallad med den här videon.

Andra salladsrecept

Citrus spenat sallad
Lunchsallad
Vattenmelonsallad med jalapeno och lime