ANZAC -kexet är en australiensisk favorit och perfekt för en hälsosam dessert eller eftermiddagsmat med en kopp te. Prova vårt stora grundläggande kexrecept eller en unik variant av torkad frukt nedan.
Som historien berättar, bakades de ursprungliga ANZAC -kexen av de älskande mödrarna och fruarna till Australiens och Nya Zeelands armékårers soldater och skickades över haven som ett tecken på deras kärlek. Det är en ägglös, söt kex med lång hållbarhet, vilket gjorde den idealisk för de modiga männen att hålla vid sin sida på slagfältet. Dessa knapriga kex har sedan dess blivit en australiensisk favorit och äts traditionellt på ANZAC -dagen... men älskas året runt!
Det finns hundratals olika varianter av ANZAC -kexreceptet, några med intressanta tillägg som frukt och några till och med belagda med glasyr. Smeten, som traditionellt består av havre, socker och smör, bygger på gyllene sirap för att binda ingredienserna. Prova detta grundläggande ANZAC -kexrecept eller en intressant variant med torkad frukt nedan.
Grundläggande ANZAC -kex
Ingredienser:
- 1 dl havregryn
- 1 dl vanligt mjöl, siktat
- ½ dl socker
- ¾ kopp torkad kokos
- 2 msk gyllene sirap
- 125 gram smör
- ½ tsk bicarb soda
- 1 msk varmt vatten
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 160 grader C.
- Klä en stor bakplåt med non-stick bakpapper.
- Blanda havre, mjöl, socker och kokos i en stor skål.
- Blanda den gyllene sirapen och smöret i en liten kastrull på låg värme. Rör försiktigt tills blandningen smälter.
- I en separat skål kombinerar du bikarbonat och vatten och tillsätter det i smörblandningen. Flytta denna smet till skålen med torra ingredienser och blanda väl.
- Häll stora skedar av kexsmeten på bakplåten så att kexen kan spridas under bakning.
- Stek plåten i din förvärmda ugn i cirka 10 minuter eller tills den är gyllene.
- Ta ut ur ugnen och svalna på trådställ.
Notera: Förvara kex i en försluten behållare.
Frukt och havre kex
Detta är en modern twist på det traditionella ANZAC -kexreceptet.
Ingredienser:
- 6 Granny Smith -äpplen
- 4 koppar traditionell havre
- 2 morötter, finrivna
- ½ dl sultanas
- ¼ kopp katrinplommon, fint skivad
- ½ dl torkade aprikoser, fint skivade
- 1 msk gyllene sirap
- Nypa kanel
- Nypa muskotnöt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 160 grader C.
- Klä en stor bakplåt med non-stick bakpapper.
- Skala, kärna ur och hacka äpplena, lägg dem sedan i en kastrull med en liten mängd vatten och gryta tills de är mjuka.
- Kombinera de stuvade äppelbitarna, havre och morötter i en separat skål. Rör om för att kombinera.
- Tillsätt den torkade frukten och rör om ytterligare en gång.
- Ringla den gyllene sirapen över blandningen, tillsätt sedan kanel och muskotnöt och rör om väl tills alla ingredienser har kombinerats.
- Häll stora skedar av kexsmeten på bakplåten så att kexen kan spridas under bakning.
- Stek plåten i din förvärmda ugn i cirka 10 minuter eller tills den är gyllene.
- Ta ut ur ugnen och svalna på trådställ.
Notera: Förvara kex i en försluten behållare.
Mer om ANZAC Day
ANZAC Day gryningstjänster
Fira ANZAC -dagen med ingefära
DIY ANZAC Day vallmo
