Ostronrecept - Sida 2 - SheKnows

Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis ett pumpa Carbonara -recept och det är den ultimata höstkomfortmat

Ostron Rockefeller

Gör 12 portioner

Ingredienser:

• 2 skivor bacon
• 2 dussin färska o-shucked ostron
• 4 msk smör
• 1 1/2 dl spenat
• 1/3 dl brödsmulor
• 1/4 kopp hackad grön lök
• 1 msk hackad persilja
• Varm peppar sås efter smak
• 1/2 tsk Pernod
• 1/2 tsk salt
• 4 koppar sten eller kosher salt

Vägbeskrivning:

1. Koka bacon i en stekpanna tills det är krispigt; töm, smula och reservera.
2. Skaka försiktigt ostron, ta bort kött från skalet och spara vätska och hälften av skalet.
3. Smält smör i en stekpanna och fräs spenat, brödsmulor, lök, persilja, varm sås, Pernod och salt tills spenaten är kokt och blandningen är väl kombinerad. Tillsätt bacon i slutet när blandningen har svalnat, pulsa sedan i en mixer eller matberedare tills den bara är hackad.
4. Förvärm broiler och klä en ugnssäker form med stensalt. Lägg ostron i halva skal i saltet och toppa med lite vätska. Sked spenatblandningen ovanpå ostron och lägg under slaktkyckling i 5 till 6 minuter, eller tills ostron är kokta. Servera med citronbitar.

Grillade ostron

Gör 12 portioner

Ingredienser:

• 3 msk osaltat smör
• 3 msk extra jungfruolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1/4 tsk salt
• Svartpeppar efter smak
• 2 dussin färska, skakade ostron, med vätska i
• Hackad persilja att garnera

Vägbeskrivning:

1. Smält smör i en stekpanna och tillsätt olivolja; fräs vitlök i några sekunder och tillsätt sedan citronsaft, rödpeppar, salt och peppar. Ta bort såsen från värmen.
2. Lägg ostron försiktigt på en varm grill och skedsås över toppen av varje ostron. Stäng locket och koka 5 till 6 minuter, eller tills ostronen börjar krullas. Strö över persilja.

Stekta ostron

Gör 12 portioner

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja för stekning
• 2 dl allmjöl
• 2 tsk salt
• 3 tsk paprika
• 3 ägg
• 3 msk mjölk
• 2 dl torra italienska brödsmulor
• 2 dussin skakade ostron, borttagna från skal

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en fritering eller stekpanna till 350 grader F.
2. Blanda mjöl, salt och paprika i en skål; vispa ägg med mjölk i en andra skål; och lägg brödsmulor i en tredje skål.
3. Doppa ostronen i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och till sist i brödsmulorna.
4. Lägg panerade ostron i olja och stek tills de är gyllene, ca 3 till 4 minuter. Ta bort med en masksked och låt svalna innan servering. Servera med tartarsås.

Hur man skakar ostron

Ming Tsai, värd för den offentliga tv -serien Simply Ming ger tips om skakande ostron.

Mer om skaldjur

• Hur man äter ostron
• Råd om fisk och skaldjur för gravida kvinnor
• Kombinera skaldjur och vin

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.